🧂 食材
- 1 pound 羊絞肉或牛絞肉
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 1 medium 韭蔥(切丁)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 2 teaspoons 孜然粉(ground)
- 2 teaspoons 荳蔻粉(ground)
- 0.5 teaspoon 紅椒粉
- 0.33 teaspoon 多香果
- 鹽(依個人口味)
- 黑胡椒(依個人口味)
- 1 package (14 oz) 春捲皮(或餛飩皮)
- 1 tablespoon 麵粉(用於製作漿糊)
- 1 tablespoon 水(用於製作漿糊，或視需要增加)
- 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大煎鍋中，以中火加熱 2 湯匙橄欖油。加入切丁的洋蔥、韭蔥和蒜末。拌炒至洋蔥變軟且呈半透明狀。
- 2
將絞肉加入煎鍋中。用湯匙將肉塊撥散，煮至約半熟。拌入孜然粉、荳蔻粉、紅椒粉、多香果、鹽和胡椒粉。繼續烹煮至肉完全炒熟且多餘水分蒸發。
- 3
將煎鍋從火上移開，讓內餡完全冷卻。
- 4
在一個小碗中，將 1 湯匙麵粉與 1 湯匙水混合，製成濃稠的漿糊。若需要，可加入更多水以達到理想的濃稠度。
- 5
依照包裝說明準備春捲皮。如果使用較大的春捲皮，請將其切成較小、易於處理的大小。取一張春捲皮，捲成錐形。在錐形內放入約 1-2 湯匙的冷卻肉餡。
- 6
用少許麵粉水漿糊封住錐形的頂部。重複此步驟，直到所有春捲皮和內餡用完。
- 7
在炸鍋或大鍋中加熱約 2-3 英吋的植物油至 365°F (185°C)。分批小心地油炸 Sambusa，直到呈金黃色且酥脆。
- 8
用漏勺取出炸好的 Sambusa，放在廚房紙巾上瀝乾油份。
💡 專業提示
- ✓確保內餡完全冷卻後再包製 Sambusa，以防止春捲皮變得濕軟。
- ✓不要一次放入太多 Sambusa 炸，分批油炸以確保均勻受熱。
- ✓如果使用餛飩皮，可能需要每個 Sambusa 使用兩張餛飩皮來製作更堅固的外殼。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在內餡中加入切碎的香菜或歐芹，增加額外的清爽風味。
- 在內餡中加入一湯匙檸檬汁，增添微酸的風味。
- 素食版本可使用香料扁豆和蔬菜作為內餡。