🧂 食材
- 700 g 羊肉（或羊肉/牛肉）(切成 1 英吋的方塊)
- 2 tbsp 植物油
- 2 large 洋蔥(切片)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 2-3 青辣椒(去籽切碎（依個人口味調整）)
- 0.5 head 高麗菜(切細絲)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切塊)
- 6 cups 水或高湯
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中用中高火加熱植物油。加入羊肉並將其各面煎至金黃。取出羊肉備用。
- 2
將切片的洋蔥加入鍋中，煮至軟化並呈淡褐色，約 7-10 分鐘。
- 3
拌入切末的大蒜、切丁的番茄和青辣椒。煮 3-5 分鐘，直到番茄開始變軟。
- 4
加入切絲的高麗菜和切塊的馬鈴薯。攪拌均勻。
- 5
將煎好的羊肉放回鍋中。加入水或高湯、孜然粉、香菜籽粉、薑黃粉、鹽和胡椒。煮沸。
- 6
將火力轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮至少 1 小時，或直到羊肉變軟、蔬菜煮熟。偶爾攪拌。
- 7
品嚐並根據需要調整調味。如果燉湯太稀，可以在最後 10-15 分鐘打開鍋蓋燉煮以使其濃稠。
- 8
熱騰騰上桌，傳統上搭配 canjeero（吉布提扁麵包）。
💡 專業提示
- ✓如果沒有羊肉，羊肉或牛肉是很好的替代品。
- ✓如果想吃更辣的，可以保留一些青辣椒的籽，或加入少許辣椒片。
- ✓上菜前確保羊肉已變得軟嫩，以獲得最佳口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以加入其他根莖類蔬菜，如胡蘿蔔或地瓜。
- 加入少量番茄膏可以增加更濃郁的番茄風味。
- 有些食譜會加入一塊月桂葉以增加香氣。