🧂 食材
- 1.5 lbs 紮實的白魚柳(例如鯛魚、鬼頭刀或石斑魚，切塊)
- 1 can (13.5 oz) 椰奶
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 1 medium 甜椒(任何顏色，切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨碎)
- 2 tbsp 咖哩粉
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 百里香(乾燥或 1 湯匙新鮮)
- 1/2 small 蘇格蘭帽辣椒(切末，去除辣椒籽以降低辣度，或依個人口味調整)
- 1 tbsp 檸檬汁
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 油(植物油或椰子油)
- for garnish chopped 新鮮香菜
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和黑胡椒醃製魚塊。備用。
- 2
在一個大平底鍋或鍋中以中火加熱油。加入切丁的洋蔥和甜椒，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的薑，炒 1 分鐘至散發香氣。
- 4
拌入咖哩粉、薑黃粉和百里香。持續翻炒約一分鐘，直到香料散發香氣。
- 5
倒入椰奶，加入切末的蘇格蘭帽辣椒。煮至微滾。
- 6
小心地將醃製好的魚塊放入醬汁中燉煮。轉小火，蓋上鍋蓋，煮 10-15 分鐘，或直到魚肉煮熟且易於剝落。避免過度烹煮。
- 7
拌入檸檬汁。試味，如有需要，用鹽和胡椒調味。
- 8
上菜前撒上新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮、紮實的魚肉，以獲得最佳的質地和風味。
- ✓如果您喜歡較溫和的咖哩，請去除蘇格蘭帽辣椒的籽和內膜，或使用較少的量。
- ✓搭配米飯、印度烤餅或煮綠香蕉一起食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如豌豆、胡蘿蔔或菠菜。
- 為了醬汁更濃郁，最後加入少許鮮奶油或煉乳。
- 加入一小撮多香果，增加額外的層次感。