Asopao de Pollo Dominicano(Dominican Chicken and Rice Stew (Asopao de Pollo))
Asopao de Pollo 是一種豐盛、風味濃郁的單鍋雞肉飯燉菜，是多明尼加菜餚中令人感到溫馨的主食。這是一道濃稠、湯飯類的菜餚，加入了雞肉、煙燻豬肉和多種蔬菜，使其成為一道完整又令人滿足的餐點。
Loading...
🧂 食材
- 2 lbs 雞肉(切塊，用鹽、胡椒和 Dominican oregano 調味)
- 0.5 lb 煙燻豬排(切小塊)
- 3 tbsp 橄欖油
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 1 medium 青甜椒(切丁)
- 1 medium 紅甜椒(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 3 tbsp 番茄膏
- 1 packet Sazón con achiote (或含胭脂樹紅的類似調味料)
- 2 tbsp 雞高湯塊(或 2 塊)
- 1.5 cups 長米
- 6 cups 水(熱)
- 0.5 cup 香菜 (recao)(切碎)
- 0.5 cup 豌豆
- 0.5 cup 玉米粒
- 1 tsp Dominican oregano(乾燥)
- 鹽(適量)
- 黑胡椒(適量)
👨🍳 步驟
- 1
將雞肉塊用鹽、胡椒和 Dominican oregano 調味。在大鍋或鑄鐵鍋中，用中高火加熱橄欖油。將雞肉塊兩面煎至金黃，然後取出備用。將煙燻豬排加入鍋中，煮至微焦，然後與雞肉一起取出備用。
- 2
將切丁的洋蔥、青甜椒和紅甜椒加入鍋中。炒至軟化，約 5-7 分鐘。加入蒜末，再炒 1 分鐘至香味散發。
- 3
拌入番茄膏和 Sazón 調味料。持續攪拌 1-2 分鐘。
- 4
將煎好的雞肉和煙燻豬肉放回鍋中。加入雞高湯塊、長米和熱水。攪拌均勻。
- 5
將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約 20 分鐘，或直到米飯幾乎煮熟，大部分液體被吸收。
- 6
拌入切碎的香菜、豌豆、玉米粒和 Dominican oregano。用鹽和胡椒調味。繼續蓋上鍋蓋燉煮 10-15 分鐘，或直到米飯完全煮熟，燉菜達到濃稠的湯飯狀。如果太濃稠，可以再加入一些熱水。
- 7
讓 Asopao de Pollo 靜置 5-10 分鐘後再上桌。趁熱食用，可依喜好用新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了更豐富的風味，可以使用雞腿和雞槌。
- ✓如果您找不到 Dominican oregano，可以使用普通奧勒岡，但風味會略有不同。
- ✓調整水量以達到您想要的濃稠度 – 有些人喜歡更湯一點，有些人喜歡更濃稠。
- ✓隔夜的剩菜也很美味，通常第二天味道更好。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如切丁的胡蘿蔔或芹菜。
- 為了增加辣味，可以加入少許辣椒片或切碎的 ají picante。
- 有些食譜會加入少許白葡萄酒或酸橙汁以增加風味。