Camarones en Salsa de Coco(椰奶海蝦)
鮮嫩的海蝦在濃郁、奶滑的椰奶醬中燉煮，醬汁融入了芳香的香料、甜椒和洋蔥。這道菜提供多明尼加海岸的迷人口味，非常適合搭配白飯。
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🧂 食材
- 1.5 lbs 大蝦(去殼去腸泥)
- 2 tbsp 橄欖油
- 1/2 medium 紅洋蔥(切細絲)
- 1/2 medium 紅甜椒(切細絲)
- 1/2 medium 青甜椒(切細絲)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 乾燥奧勒岡
- 1/2 tsp 煙燻紅椒粉
- 1/4 tsp 孜然粉
- 1 can (13.5 oz) 椰奶(全脂)
- 1 tbsp 番茄膏
- 1 tbsp 檸檬汁
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
將蝦用鹽和胡椒調味。備用。
💡 專業提示: 確保在烹飪前將蝦充分調味，可以提升整體風味。 - 2
在一個大平底鍋或荷蘭鍋中以中高火加熱橄欖油。加入切片的洋蔥和甜椒，翻炒至軟，約 5-7 分鐘。
💡 專業提示: 將蔬菜炒至軟爛，可以釋放出它們的天然甜味和香氣。 - 3
加入蒜末、乾燥奧勒岡、煙燻紅椒粉和孜然粉。煮 1 分鐘至散發香氣。
💡 專業提示: 將香料稍微烘烤一下可以喚醒它們的風味。 - 4
拌入番茄膏，再煮一分鐘。
💡 專業提示: 稍微烹煮番茄膏可以加深其風味。 - 5
倒入椰奶，煮至微沸。轉小火，溫和燉煮約 5-7 分鐘，使其稍微變濃稠。
💡 專業提示: 燉煮可以讓椰奶減少，風味融合。 - 6
將調味好的蝦加入平底鍋中。煮 3-5 分鐘，或直到蝦變粉紅色且煮熟，偶爾攪拌。
💡 專業提示: 避免過度烹煮蝦，否則會變得韌。 - 7
拌入檸檬汁，依個人口味用鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 檸檬汁能增添一絲清爽，平衡椰奶的濃郁。 - 8
撒上新鮮香菜裝飾，立即與白飯一同享用。
💡 專業提示: 新鮮香菜增添了清新的香氣和色彩。
💡 專業提示
- ✓使用全脂椰奶以獲得最滑順的醬汁。
- ✓根據個人喜好調整辣度。
- ✓這道菜搭配其他海鮮，如魚肉或干貝，同樣美味。
✨ 創意點子
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- 加入一小撮紅辣椒碎片，增添一點辣味。
- 加入其他蔬菜，如櫛瓜或車前草。
- 搭配米飯、藜麥，或配上酥脆的麵包沾醬食用。