Chaca
Maíz con Dulce
一種傳統的多明尼加甜玉米布丁，常在四旬期和復活節期間製作。Chaca 由碎玉米製成，與牛奶、糖和肉桂、丁香等香料一起燉煮，成品是奶油般、撫慰人心的甜點。
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🧂 食材
- 1 lb 碎玉米
- 6 cups 水
- 3 cups 全脂牛奶
- 1 cup 煉奶
- 2 cups 紅糖
- 4 肉桂棒
- 1 tsp 丁香
- 1 tbsp 香草精
- 0.5 tsp 肉荳蔻粉(用於裝飾)
- 1 tsp 檸檬皮屑(可選)
👨🍳 步驟
- 1
將碎玉米用水浸泡過夜。瀝乾玉米，放入一個大湯鍋中。加入 6 杯新鮮水，用中高火煮至玉米變軟（約 45-60 分鐘）。
- 2
玉米變軟後，加入肉桂棒和丁香。緩慢加入全脂牛奶和煉奶，不斷攪拌。
- 3
拌入紅糖。繼續用中火燉煮，經常攪拌，直到混合物煮沸並增稠至您想要的稠度。如果想要更濃稠的 Chaca，請燉煮更長時間。
- 4
上桌前約三分鐘，拌入香草精。如果使用，請在此時加入檸檬皮屑。
- 5
溫熱食用，撒上肉荳蔻粉裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保玉米在加入牛奶前已完全變軟。
- ✓經常攪拌以防止黏鍋並確保烹煮均勻。
- ✓根據個人喜好調整糖量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜會加入葡萄乾以增加甜度和口感。
- 可以加入一小撮鹽來平衡甜味。