👨‍🍳 步驟

1. 1

   徹底沖洗乾粉紅豆，浸泡在水中過夜或至少8小時。瀝乾並再次沖洗。

   💡 專業提示: 浸泡有助於縮短烹煮時間，使豆子更軟爛。
2. 2

   將浸泡過的豆子放入一個大鍋中，加入8杯新鮮水。加入肉桂棒和丁香。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約45-60分鐘，或直到豆子非常軟爛，易於壓碎。

   ⏱️ 45-60 minutes

   💡 專業提示: 繼續處理前，請取出肉桂棒和丁香。
3. 3

   豆子煮軟後，直接在鍋中用壓泥器將其壓碎，或將部分豆子打成泥以獲得更濃稠的質地。如果使用番薯，請在此時加入並煮至軟爛。

4. 4

   拌入淡奶、煉乳、椰奶、糖、香草精和鹽。如果使用葡萄乾，請在此時加入。以中低火繼續烹煮，經常攪拌，直到混合物變濃稠至您想要的布丁質地。

   💡 專業提示: 小心不要燒焦鍋底。
5. 5

   離火。讓粉紅豆甜品稍微冷卻。冷卻過程中它會變得更濃稠。

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   溫熱或冷藏食用。倒入個別的碗中，淋上一點淡奶，撒上少許肉桂粉。

   💡 專業提示: 這款甜點經常搭配「牛奶餅乾」(galletas de leche)。