Pastelón de Plátano Maduro con Carne(香蕉派 (Pastelón de Plátano Maduro con Carne))
一道溫馨的拉丁美洲家常菜，以甜熟的香蕉泥和美味的免治牛肉醬為特色，上面鋪滿融化的起司。由於其層層堆疊的結構，經常被稱為「拉丁美洲肉醬千層麵」。
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🧂 食材
- 6 large 熟香蕉(去皮並切塊)
- 1 tablespoon 無鹽奶油
- 1.5 teaspoons 鹽(分開使用)
- 1 pound 免治牛肉
- 2 tablespoons 橄欖油
- 1/4 cup 紅洋蔥(切丁)
- 1/4 cup 青甜椒(切丁)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 1 teaspoon 乾奧勒岡
- 1/2 teaspoon 黑胡椒
- 1/2 cup 番茄醬
- 2 tablespoons 綠橄欖(含紅椒，切丁)
- 1/2 cup 水
- 1/2 cup 莫札瑞拉起司(刨絲)
- 1 cup 切達起司(溫和口味，刨絲)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 350°F (175°C)。在一個 7x11 英吋的烤盤中抹油。
💡 專業提示: 建議使用防沾噴霧或奶油為烤盤抹油。 - 2
將香蕉塊放入鍋中，加水蓋過，加入 1 茶匙鹽。煮至非常軟爛，約 15-20 分鐘。徹底瀝乾。
- 3
將煮好的香蕉與奶油和剩餘的 1/2 茶匙鹽一起壓成泥，至滑順濃稠。備用。
💡 專業提示: 確保沒有塊狀物，以獲得更滑順的口感。 - 4
製作肉醬：在一個大平底鍋中用中高火加熱橄欖油。加入免治牛肉，邊炒邊撥散，直到炒至褐色。
- 5
在平底鍋中加入洋蔥丁、甜椒丁和大蒜末與牛肉一起拌炒。炒至軟化，約 5 分鐘。
- 6
拌入奧勒岡、黑胡椒、番茄醬、切丁的橄欖和水。燉煮至大部分液體蒸發，醬汁濃稠，約 8-10 分鐘。
💡 專業提示: 試味並根據喜好調整調味料。 - 7
將一半的香蕉泥均勻鋪在準備好的烤盤底部。鋪上肉醬。
💡 專業提示: 確保肉醬層均勻。 - 8
在肉醬上撒上一半的莫札瑞拉起司和切達起司。
💡 專業提示: 使用混合起司可以增加風味層次。 - 9
鋪上剩餘的香蕉泥，將頂部抹平。在香蕉泥層上撒上剩餘的起司。
💡 專業提示: 輕輕壓實，使層次緊密。 - 10
不加蓋烤 15-20 分鐘，或直到起司完全融化並冒泡。
- 11
讓香蕉派靜置 10 分鐘後再切塊享用。這有助於層次定型。
💡 專業提示: 溫熱時享用最佳。
💡 專業提示
- ✓確保香蕉非常熟（黃色帶有黑斑），這樣會更甜且易於壓成泥。
- ✓根據您的喜好調整肉醬的調味。
- ✓為了更濃郁的味道，您可以在肉醬中使用免治牛肉和豬肉的混合。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用雞肉或火雞肉代替牛肉，製作較清淡的肉醬。
- 在肉醬中加入一層切片的硬煮蛋，增加豐富度。
- 在香蕉泥中加入少許肉桂粉或肉豆蔻粉，增添微妙的香料味。