Pescado con Coco(椰奶燉魚)
一道濃郁香滑的魚類燉菜，來自多明尼加共和國，以新鮮魚塊在香濃的椰奶醬汁中，伴隨芳香蔬菜慢燉而成。
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🧂 食材
- 2 lbs 白魚柳（如石斑魚、鯛魚或羅非魚）(切成約2英寸的塊狀)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 1.5 tsp 乾燥奧勒岡
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 medium 紅洋蔥(切片)
- 1 medium 甜椒（任何顏色）(切片)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp Sofrito（多明尼加調味基底）
- 1 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 含胭脂樹紅的Sazón調味料
- 1 can (13.5 oz) 無糖椰奶
- 2 tbsp 香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
用檸檬汁、奧勒岡、鹽和胡椒醃製魚塊，至少醃製10分鐘。
- 2
在大煎鍋或鍋中用中高火加熱橄欖油。加入切片的洋蔥和甜椒，翻炒至軟，約5-7分鐘。
- 3
加入蒜末、Sofrito、番茄膏和Sazón調味料。炒1-2分鐘至香味散發。
- 4
倒入椰奶並攪拌均勻。將混合物煮沸，然後轉小火。讓其慢燉並稍微變稠，約10分鐘。
- 5
小心地將醃好的魚塊加入慢燉的椰奶醬汁中。舀一些醬汁淋在魚塊上。蓋上鍋蓋，慢燉8-12分鐘，或直到魚肉煮熟且易於剝落。
- 6
撒上新鮮切碎的香菜裝飾，趁熱搭配白飯或tostones（炸芭蕉片）一起享用。
💡 專業提示: Tostones是炸兩次的芭蕉片，是經典的多明尼加配菜。
💡 專業提示
- ✓確保使用無糖椰奶以獲得最佳風味平衡。
- ✓不要過度烹煮魚肉；魚肉應呈鬆散且多汁。
- ✓Sofrito是多明尼加料理的關鍵風味基底；您可以購買現成的或自製。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮紅辣椒片，增添一點辣味。
- 加入其他蔬菜，如切丁的番茄或芭蕉。
- 使用不同種類的結實白魚。