Pollo en Salsa de Coco(椰奶雞)
一道來自多明尼加共和國的濃郁美味料理，椰奶雞（Pollo en Salsa de Coco）以鮮嫩的雞肉在奶油狀、香氣四溢的椰奶醬汁中燉煮，醬汁中注入了芳香蔬菜和香料。這是一道令人回味無窮、充滿異國情調的加勒比風味。
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🧂 食材
- 1 kg 雞肉(切塊（建議使用雞腿和雞翅）)
- 2 cans (13.5 oz each) 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 1 medium 燈籠椒(切丁（任何顏色皆可）)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 chopped 芹菜
- 0.25 cup 香菜(切碎)
- 1 large 檸檬(榨汁)
- 0.5 large 柳橙(榨汁（可選，用於增加酸度）)
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 奧勒岡(乾燥)
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 1 optional 雞高湯塊
👨🍳 步驟
- 1
用檸檬汁和水清洗雞肉塊。擦乾後，用鹽、胡椒和乾燥奧勒岡調味。醃製至少 30 分鐘。
- 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱橄欖油。將雞肉塊煎至兩面呈金黃色。取出雞肉備用。
- 3
將切丁的洋蔥、燈籠椒、番茄、大蒜和芹菜加入鍋中。翻炒約 5-7 分鐘至變軟。
- 4
將雞肉放回鍋中。倒入椰奶和柳橙汁（如果使用）。加入雞高湯塊（如果使用）。
- 5
將混合物煮沸，然後轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮 30-35 分鐘，或直到雞肉煮熟且嫩滑。偶爾攪拌。
- 6
拌入切碎的香菜。嚐味，如果需要，再用鹽和胡椒調整調味。
- 7
趁熱食用，通常搭配白飯。
💡 專業提示
- ✓為了讓醬汁更濃郁，請僅使用椰奶罐頂部的濃稠奶油部分。
- ✓根據您想要的醬汁濃稠度調整液體的量。
- ✓如果醬汁太酸，加入一小撮糖可以幫助平衡風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮咖哩粉，增添不同的風味。
- 加入其他蔬菜，如馬鈴薯或胡蘿蔔。
- 如果喜歡辣一點的菜餚，可以加入一根切碎的哈瓦那辣椒或蘇格蘭帽辣椒。