🧂 食材
- 500 g 蝦(去殼去腸泥)
- 250 g 花枝(清理乾淨並切成環狀)
- 300 g 白魚片(例如狗母魚或羅非魚，切塊)
- 250 g 淡菜(清理乾淨)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 1 red 甜椒(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 0.5 cup 香菜(切碎)
- 2 tbsp 紅木油
- 1 tsp 孜然
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 檸檬汁
👨🍳 步驟
- 1
在一個大的湯鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱紅木油。加入切碎的洋蔥和甜椒，炒至軟化，約 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香味。
- 3
拌入切丁的番茄和孜然。煮 5 分鐘，讓番茄稍微軟化。
- 4
倒入椰奶，煮至微滾。用鹽和胡椒調味。
- 5
加入魚塊和花枝圈到燉湯中。煮約 5 分鐘。
- 6
加入蝦和淡菜。蓋上鍋蓋，再煮 5-7 分鐘，或直到蝦變成粉紅色且淡菜開口。
- 7
拌入切碎的香菜和檸檬汁。試味並根據需要調整調味料。
- 8
熱騰騰上桌，傳統上搭配白飯。
💡 專業提示
- ✓確保您的海鮮新鮮，以獲得最佳風味。
- ✓不要過度烹煮海鮮，特別是蝦，以免變韌。
- ✓如果您喜歡更辣的燉鍋，請調整辣椒的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他海鮮，如扇貝或蛤蜊。
- 加入一些切塊的芭蕉，增添一絲甜味。
- 淋上一點白葡萄酒可以增添另一層風味。