🧂 食材
- 1 lb 蝦(去殼去腸泥)
- 2 tbsp 胭脂樹油(或植物油)
- 1 small 白洋蔥(切細丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 medium 青燈籠椒(切細丁)
- 2 medium 番茄(去皮切塊)
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或依個人口味)
- 14 oz 全脂椰奶(罐裝)
- 1 tbsp 檸檬汁
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大平底鍋中，用中火加熱胭脂樹油。加入切丁的洋蔥、大蒜和青燈籠椒。炒至變軟，約需 5 分鐘。
- 2
拌入切塊的番茄、孜然粉、鹽和胡椒。再煮 2-3 分鐘，直到番茄變軟。
- 3
倒入椰奶和檸檬汁。將醬汁煮至微滾，然後煮約 5 分鐘，讓各種風味融合。
- 4
將蝦加入平底鍋中。煮 4-6 分鐘，或直到蝦變粉紅色且熟透。注意不要煮過頭。
- 5
用新鮮香菜裝飾，立即搭配白米飯和炸芭蕉一起享用。
💡 專業提示
- ✓若要更辣的版本，可以在加入大蒜時，加入一小撮卡宴辣椒粉或一個切碎的 ají 辣椒。
- ✓如果您喜歡較濃稠的醬汁，可以在烹煮最後幾分鐘，將 1 湯匙玉米澱粉與 2 湯匙水混合，然後攪拌到醬汁中。
- ✓可以使用新鮮椰奶以獲得更傳統的風味。將新鮮椰子肉與水混合，然後過濾提取椰奶。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將蝦替換為堅實的白魚（如海鱸魚或羅非魚）或混合海鮮。
- 加入其他蔬菜，如切塊的櫛瓜或菠菜，以增加營養。