🧂 食材
- 500 g Mote (煮熟的玉米粒)(瀝乾)
- 4 large 雞蛋
- 1/2 medium 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 100 g Queso fresco 或類似的白起司(捏碎)
- 1/4 cup 牛奶或鮮奶油
- 2 tbsp 香菜(切碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 油或奶油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大煎鍋中，用中火加熱油或奶油。炒香切末的洋蔥，直到變透明，約需 5 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜，再炒一分鐘直到散發香氣。
- 3
加入煮熟的 Mote 玉米粒到煎鍋中。充分拌勻，與洋蔥和大蒜混合。拌炒約 5-7 分鐘，偶爾攪拌，直到 Mote 玉米粒略微烤過。
- 4
在一個碗中，將雞蛋、牛奶（或鮮奶油）、鹽和胡椒一起打散。
💡 專業提示: 加入牛奶或鮮奶油會使這道菜更creamy。 - 5
將蛋液倒在煎鍋中的 Mote 玉米粒上。在雞蛋煮熟時輕輕攪拌，將雞蛋與 Mote 玉米粒一起炒散。
💡 專業提示: 煮至雞蛋剛好凝固即可。 - 6
拌入捏碎的起司和切碎的香菜。再煮 1-2 分鐘，直到起司融化，香菜散發香氣。
- 7
試吃並根據需要調整調味。立即享用。
💡 專業提示: Mote Pillo 最好熱食。
💡 專業提示
- ✓為了方便，可以使用預煮的 Mote 玉米粒。如果從乾燥的玉米粒開始煮，請確保其已完全煮軟。
- ✓不要過度烹煮雞蛋；它們應該是creamy的，而不是乾的。
- ✓嘗試不同種類的白起司。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切末的甜椒或番茄，增加色彩和風味。
- 一些變種會加入少許孜然或紅木粉（achiote）來增添顏色。