Caldo de Gallina(燉雞湯)
Salvadoran Hen Soup
一種由整隻雞、蔬菜和芳香草藥燉煮而成的豐盛美味湯品，是令人暖心的美味佳餚。
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🧂 食材
- 1 kg 全雞(切塊)
- 4 liters 水
- 1 large 洋蔥(四等份)
- 4 cloves 大蒜瓣(拍扁)
- 2 stalks 芹菜莖(切塊)
- 3 medium 胡蘿蔔(去皮並切塊)
- 3 medium 馬鈴薯(去皮並切塊)
- 1 medium 隼人瓜(去皮、去籽並切塊)
- 2 ears 玉米筍(切成 2 英吋長的段)
- 1 bunch 香菜(用廚房棉線綁成一束)
- 鹽(適量)
- 黑胡椒(適量)
- 檸檬角(佐食)
- 煮熟的米飯(佐食)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，放入雞塊、水、洋蔥、大蒜和芹菜。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮 1 小時，或直到雞肉變軟。
⏱️ 1 hour - 2
在燉煮的前 30 分鐘內，撈去表面產生的浮沫或雜質。
- 3
將胡蘿蔔、馬鈴薯、隼人瓜和玉米筍加入鍋中。繼續蓋上鍋蓋燉煮 30-40 分鐘，或直到蔬菜變軟。
⏱️ 40 minutes - 4
在最後 10 分鐘的烹調時間，將香菜束加入鍋中。
- 5
取出香菜束。用鹽和胡椒調味。趁熱與煮熟的米飯和檸檬角一起享用。
💡 專業提示
- ✓為了讓湯底更濃郁，您可以在加入水之前，先用少許油將雞塊煎至金黃。
- ✓如果您沒有整隻雞，可以使用雞塊，但烹調時間可能會縮短。
- ✓您可以隨意加入其他蔬菜，如綠豆或櫛瓜。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮孜然，增添額外的風味層次。
- 想要一點辣味，可以在湯裡加入一根墨西哥辣椒或塞拉諾辣椒。