Chanchitos en Chimol(醬燒豬肉佐莎莎醬)
鮮嫩的豬肉塊，以經典薩爾瓦多莎莎醬（一種清爽的醬料）醃製並烹煮。
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🧂 食材
- 1.5 lbs 豬肩肉(切成 1 英寸的塊狀)
- 3 medium 番茄(切細丁)
- 1 medium 洋蔥(切細丁)
- 1/2 cup 香菜(切碎)
- 1 small 墨西哥辣椒或塞拉諾辣椒(切末（移除種子以降低辣度）)
- 3 tbsp 檸檬汁
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 1/2 tsp 黑胡椒(或依個人口味)
- 2 tbsp 植物油
- 1/2 cup 水或高湯
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，混合切丁的番茄、洋蔥、香菜、切末的墨西哥辣椒、檸檬汁、切末的大蒜、鹽和胡椒。這就是您的莎莎醬。備用。
💡 專業提示: 讓莎莎醬至少靜置 15 分鐘，讓風味融合。 - 2
用鹽和胡椒為豬肉塊充分調味。
- 3
在中高火下，在一個大平底鍋或荷蘭鍋中加熱植物油。分批將豬肉塊煎至兩面金黃。取出豬肉備用。
⏱️ 8-10 minutes per batch💡 專業提示: 不要將鍋子塞滿，以免豬肉在煎的過程中變成蒸煮。 - 4
將火力轉為中火。如果有多餘的油，小心地倒掉一部分，留下約 1-2 湯匙。將豬肉放回鍋中。
- 5
倒入水或高湯，煮沸。蓋上鍋蓋，煮約 30-40 分鐘，或直到豬肉變軟。
⏱️ 40 minutes💡 專業提示: 偶爾攪拌，如果湯汁太乾，可以再加一點液體。 - 6
待豬肉變軟後，打開鍋蓋，讓多餘的液體稍微收乾，約 5 分鐘。
⏱️ 5 minutes - 7
將約一半的莎莎醬拌入豬肉中。再煮 2-3 分鐘，讓風味融合。
⏱️ 3 minutes - 8
趁熱上桌，放上剩餘的新鮮莎莎醬。這道菜搭配米飯、豆子或玉米餅都很美味。
💡 專業提示
- ✓使用品質好的豬肩肉，以獲得最佳風味和嫩度。
- ✓根據您的辣度喜好調整墨西哥辣椒的份量。
- ✓莎莎醬可以提前製作並冷藏保存。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在莎莎醬中加入一湯匙醋，增加酸度。
- 在莎莎醬中加入一小撮乾奧勒岡。
- 可以搭配米飯或炸過的車前草一起享用。