Empanadas de Plátano Maduro(熟香蕉派 (Shú xiāngjiāo pài))
內餡是濃郁的卡士達醬或煉乳，炸至金黃酥脆的熟香蕉派，是受歡迎的甜點或點心。
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🧂 食材
- 4 large 熟香蕉(非常熟，帶有黑斑)
- 1/2 cup 中筋麵粉(另備少許用於撒粉)
- 2 tbsp 糖(用於香蕉麵團)
- 1/4 tsp 鹽
- for frying 植物油
- 1 can (14 oz) 煉乳(用於內餡（可選，也可使用糕點奶油）)
- 1 tsp 肉桂粉(用於撒粉（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
將熟香蕉去皮，切成約1英寸厚的片。放入鍋中，加入足夠的水蓋過香蕉，煮約15-20分鐘，或直至非常軟爛。瀝乾水分。
- 2
將煮好的香蕉在碗中徹底壓成泥，直到順滑。加入麵粉、糖和鹽。充分混合，直到形成一個緊實的麵團。如果麵團太黏，一次可以加入1湯匙的額外麵粉。
- 3
在撒了少許麵粉的檯面上，將麵團擀成約1/4英寸厚的片。使用約3-4英寸直徑的圓形餅乾模具切割出圓形麵皮。
- 4
在每個麵皮圓的中心放入約1湯匙的煉乳（或您選擇的內餡）。將麵皮對折成半月形，並用力按壓邊緣封口。您可以用叉子壓花邊緣以確保封牢。
- 5
在一個深煎鍋或鍋中，倒入約2英寸的植物油，用中高火加熱至約350°F (175°C)。分批小心地將香蕉派放入油鍋中炸，偶爾翻面，直到炸至金黃酥脆，每面約3-5分鐘。
- 6
從油鍋中取出香蕉派，放在鋪有廚房紙巾的網架上瀝乾多餘的油。如果喜歡，可以撒上肉桂粉，然後趁熱食用。
💡 專業提示
- ✓確保香蕉非常熟，以獲得最佳的甜度和口感。
- ✓不要將香蕉派內餡填得太滿，否則可能會難以封口，並在油炸時容易破裂。
- ✓保持恆定的油溫，以確保均勻烹飪，並防止香蕉派變得油膩。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 用牛奶、糖和玉米澱粉製作簡單的卡士達醬作為內餡。
- 在香蕉麵團中加入一小撮肉桂粉，增加風味。