Loroco Relleno(炸羅可花)
一道受歡迎的開胃菜或配菜，這些是炸物，使用來自中美洲特有的可食用花卉羅可花，混合成鹹味麵糊製成。
Loading...
🧂 食材
- 1 cup 羅可花(新鮮或罐頭，沖洗並粗切)
- 1.5 cups 中筋麵粉
- 0.5 cup 玉米澱粉
- 1 tsp 泡打粉
- 1 tsp 鹽
- 1 cup 水(或視需要調整以形成濃稠麵糊)
- for frying 植物油
- 0.5 cup Queso Fresco(碎塊 (可選，用於內餡))
👨🍳 步驟
- 1
如果使用新鮮羅可花，請徹底沖洗並粗切。如果使用罐頭羅可花，請瀝乾並沖洗。
💡 專業提示: 確保羅可花瀝乾，以防止麵糊中水分過多。 - 2
在中型碗中，將中筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。
💡 專業提示: 過篩乾性材料有助於製作出更輕盈的炸物。 - 3
將水逐漸加入乾性材料中，攪拌直到形成濃稠、光滑的麵糊。麵糊應該足夠濃稠，可以沾在湯匙背面，但又不過於僵硬。拌入切碎的羅可花。如果使用，輕輕拌入碎的 Queso Fresco。
💡 專業提示: 避免過度攪拌麵糊，以免炸物變得太韌。 - 4
在一個深鍋或荷蘭鍋中，以中高火加熱約 2-3 英吋的植物油，溫度約為 350°F (175°C)。
⏱️ 10 minutes💡 專業提示: 使用溫度計確保油溫正確，以便均勻炸製。 - 5
小心地將麵糊一湯匙一湯匙地放入熱油中，注意不要讓鍋裡太擁擠。每面炸 3-5 分鐘，或直到炸至金黃酥脆。
⏱️ 5 minutes💡 專業提示: 分批油炸以維持油溫並確保均勻烹調。 - 6
用漏勺將炸物從油中取出，並放在廚房紙巾上吸乾多餘的油。熱食。
💡 專業提示: 立即享用以獲得最佳的酥脆口感。
💡 專業提示
- ✓羅可花具有獨特的、帶有微微花香和草本的風味。如果您找不到，則無法真正地複製這道菜。
- ✓麵糊應該夠濃稠，這樣羅可花才不會沉到底部。
- ✓可搭配 Curtido 或簡單的番茄莎莎醬一起享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入切碎的墨西哥辣椒，增添辛辣味。
- 在麵糊中拌入少量細磨的起司 (例如馬茲瑞拉起司或溫和的薩爾瓦多起司)。