Puchas Salvadoreñas
甜潤、有嚼勁的餅乾，由玉米粉、糖和肉桂製成，通常烘烤至金黃色，邊緣略帶酥脆。
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🧂 食材
- 2 cups 細玉米粉(用於製作粽子，非玉米雜糧粉)
- 0.75 cup 細砂糖(另備一些用於沾裹)
- 1 tsp 肉桂粉(另備一些用於沾裹)
- 0.5 tsp 鹽
- 0.5 cup 奶油(軟化)
- 1 large 雞蛋
- 0.25 cup 牛奶(或視情況調整)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 350°F (175°C)。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 2
在大碗中，混合玉米粉、糖、肉桂粉和鹽。
- 3
加入軟化的奶油和雞蛋，與乾性材料混合均勻。
- 4
一次加入一湯匙牛奶，直到形成柔軟、可塑形的麵團。不要太黏手。
- 5
在淺盤中，混合額外的糖和肉桂粉，用於沾裹。
- 6
將麵團揉成小圓球，約 1 英吋（2.5 公分）直徑。將每個小圓球稍微壓扁，然後在肉桂糖混合物中滾動沾裹。
- 7
將餅乾放在準備好的烤盤上，間隔約 1 英吋（2.5 公分）。
- 8
烘烤 15-20 分鐘，或直到餅乾邊緣呈現淺金黃色，用手指觸摸時感覺堅實。
- 9
讓餅乾在烤盤上稍微冷卻幾分鐘，然後轉移到網架上完全冷卻。
💡 專業提示
- ✓請確保使用用於製作粽子的玉米粉（masa harina），而非玉米雜糧粉（cornmeal），以獲得正確的質地。
- ✓麵團應柔軟但不黏手。少量多次地加入牛奶。
- ✓這些餅乾現吃風味最佳，但也可以存放在密封容器中最多 3 天。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入一茶匙香草精，增加風味。
- 在麵團中混入切碎的堅果，如山核桃或杏仁。