Salpicón de Res(薩爾瓦多牛肉沙律)
一道清爽美味的薩爾瓦多牛肉沙律，通常用切碎或絞碎的煮牛肉，拌入切碎的蔬菜和酸橙製成的濃郁醬汁。它經常作為輕食或開胃菜。
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🧂 食材
- 500 g 牛肉（牛腩或類似部位）
- 4 cups 水
- 1/2 medium 洋蔥(切細)
- 1/2 medium 甜椒（任何顏色）(切細)
- 1 medium 番茄(去籽切細)
- 1/4 cup 新鮮薄荷葉(切細)
- 1/4 cup 新鮮芫荽(切細)
- 1/4 cup 青檸汁(新鮮榨取)
- 2 tbsp 橄欖油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
將牛肉放入鍋中加水。煮沸後轉小火，慢燉 45-60 分鐘，或直至變軟。撈走表面出現的浮沫。
⏱️ 45-60 minutes - 2
將牛肉從鍋中取出，稍微放涼。保留約 1/4 杯的煮牛肉湯。
💡 專業提示: 您可以將牛肉用叉子撕成絲，或切碎。 - 3
待牛肉冷卻後，將其切成細絲或細丁。放入一個大碗中。
- 4
將切細的洋蔥、甜椒、番茄、薄荷葉和芫荽加入裝有牛肉的碗中。
💡 專業提示: 確保所有蔬菜都切得非常細，以獲得最佳口感。 - 5
在一個小碗中，將青檸汁、橄欖油、保留的煮牛肉湯、鹽和黑胡椒一起攪拌，製成醬汁。
- 6
將醬汁淋在牛肉和蔬菜混合物上。輕輕拌勻，使所有食材混合均勻。
⏱️ 2 minutes - 7
蓋上蓋子，冷藏至少 30 分鐘，讓味道融合後即可食用。
⏱️ 30 minutes
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，您可以在煮牛肉時加入少許孜然粉。
- ✓可搭配餅乾、玉米脆片一起食用，或作為生菜杯的餡料。
- ✓請根據您的口味調整青檸汁和鹽的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切細的西芹，增加爽脆口感。
- 加入少量切細的墨西哥辣椒，增加辣味。
- 有些做法會加入少量切細的烚蛋。