Sopa de Frijol con Costilla de Cerdo(豬骨紅豆湯)
一種豐盛而令人感到溫暖的薩爾瓦多湯品，由紅豆、燉煮軟嫩的豬骨和各種蔬菜製成。這道菜是薩爾瓦多家庭的常見菜餚，以其濃郁的味道和滋養的特質而聞名。
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🧂 食材
- 1 lb 紅豆(乾的，浸泡過夜)
- 1 lb 豬肋排(切塊)
- 8 cups 水
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 胡蘿蔔(去皮切丁)
- 1 medium 櫛瓜(切丁)
- 1 medium 馬鈴薯(去皮切丁)
- 1/2 medium 青甜椒(切丁)
- 1/4 cup 香菜(切碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
沖洗浸泡過的紅豆，放入一個大鍋中，加入豬肋排、切丁的洋蔥、切末的大蒜和 8 杯水。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約 1.5 小時，或直到豆子和豬肉變軟。
- 2
加入切丁的胡蘿蔔、櫛瓜、馬鈴薯和青甜椒。繼續燉煮 30 分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 3
拌入切碎的香菜。用鹽和黑胡椒調味。
- 4
熱騰騰地上桌，可依喜好撒上額外的香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，您可以在燉煮過程中加入一片月桂葉。
- ✓如果您喜歡較濃稠的湯，可以在上菜前將一些豆子壓碎在鍋邊。
- ✓這道湯可以提前製作並重新加熱；味道通常會過夜變得更濃郁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如玉米筍塊或佛手瓜。
- 如果喜歡辣味，可以將切丁的墨西哥辣椒或墨西哥辣椒與其他蔬菜一起加入。