Yetisse
Stewed Fish with Vegetables
Yetisse 是一種風味濃郁的燉菜，特色是將嫩魚與胡蘿蔔和茄子等各種蔬菜一起燉煮，並以薑、辣椒和雞湯調味。這是一道令人感到舒適且香氣四溢的菜餚，通常搭配米飯一同享用。
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🧂 食材
- 600 g 結實的白魚柳(例如羅非魚、鯛魚或鱈魚，切成大塊)
- 2 tbsp 植物油或棕櫚油
- 2 medium 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 薑(新鮮磨碎)
- 2 medium 胡蘿蔔(去皮切片)
- 1 medium 茄子(切塊)
- 400 g 番茄丁(罐裝或新鮮)
- 2 cups 雞高湯
- 1 small 蘇格蘭帽椒(切末，或依個人喜好調整（去籽可減少辣度）)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 煮熟的米飯(供搭配食用)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中用中火加熱油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 3
拌入切片的胡蘿蔔和切塊的茄子。翻炒約 5 分鐘，偶爾攪拌。
- 4
加入番茄丁、雞高湯和切末的蘇格蘭帽椒。用鹽和黑胡椒調味。
- 5
將燉菜煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 6
輕輕地將魚塊放入鍋中。蓋上鍋蓋，再燉煮 10-15 分鐘，或直到魚煮熟且易於剝落。請小心不要將魚煮過頭。
- 7
嚐味並視需要調整調味料。將 Yetisse 熱騰騰地盛在煮熟的米飯上。
💡 專業提示
- ✓為了更濃郁的味道，請使用棕櫚油代替植物油。
- ✓根據您的辣度偏好調整蘇格蘭帽椒的份量。
- ✓確保輕輕加入魚，以免在烹煮過程中弄碎。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如甜椒或櫛瓜。
- 將魚替換成雞肉或牛肉，以獲得不同的蛋白質選擇。