🧂 食材
- 1.5 cups 印度香米(沖洗乾淨並瀝乾)
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 lb 免治牛肉
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tsp Baharat 香料粉(或中東七香粉)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味)
- 2 medium 胡蘿蔔(切小丁)
- 0.5 cup 冷凍豌豆
- 2.25 cups 水或牛肉高湯
- 0.25 tsp 肉桂(可選)
- 0.25 tsp 小荳蔻(可選)
👨🍳 步驟
- 1
用冷水沖洗印度香米，直到水變清澈。徹底瀝乾並備用。
- 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中用中高火加熱橄欖油。加入免治牛肉，用勺子撥散，直到變褐色。瀝掉多餘的油脂。
- 3
將切好的洋蔥和蒜末加入鍋中與牛肉一起。炒約 3-4 分鐘，直到洋蔥變軟且呈半透明狀。
- 4
拌入 Baharat 香料粉、鹽、胡椒，以及可選的肉桂和小荳蔻。炒 1 分鐘至散發香氣。
- 5
加入切丁的胡蘿蔔和冷凍豌豆。攪拌均勻，再煮 2-3 分鐘。
- 6
將沖洗過的米飯加入鍋中，攪拌使其均勻裹上牛肉和蔬菜的混合物。
- 7
倒入水或牛肉高湯。將混合物煮沸，然後轉小火，蓋緊鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到米飯煮熟且液體被吸收。
- 8
煮好後，讓米飯蓋著鍋蓋，離火靜置 5 分鐘。食用前用叉子撥鬆。
💡 專業提示
- ✓確保米飯徹底沖洗乾淨，以防粘黏。
- ✓如果使用牛肉高湯，會增加額外的風味層次。
- ✓可以用羊肉末代替免治牛肉。
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可以在加入肉類之前，將 Baharat 香料稍微烘烤一下。
✨ 創意點子
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- 加入一小把烤過的杏仁片或松子作裝飾。
- 加入其他蔬菜，如切丁的甜椒或櫛瓜。
- 搭配優格或簡單沙拉一起食用。