🧂 食材
- 300 g 香草凝乳
- 2 large 雞蛋
- 0.5 tsp 泡打粉
- 2.5 dl 麵粉
- 15 g 奶油(融化)
- 1 pinch 鹽(用於煮水)
- 10 dl 夏季莓果(新鮮或冷凍)
- 8 dl 水
- 1.5 dl 糖(或依個人口味調整)
- 1.5 tbsp 馬鈴薯澱粉
👨🍳 步驟
- 1
製作餃子：在碗中混合香草凝乳、雞蛋、泡打粉、麵粉和融化的奶油，直到形成光滑的麵團。
- 2
將一鍋加了少許鹽的水煮沸。
- 3
使用兩支茶匙，將麵團做成茶匙大小的小餃子，然後小心地將它們放入滾水中。
- 4
將餃子煮至浮起，然後再繼續煮1-2分鐘。用漏勺撈出，保溫。
- 5
製作莓果凍：在平底鍋中，將夏季莓果和水混合。煮沸並燉煮至莓果變軟。
- 6
過濾混合物，丟棄固體部分，然後將果汁倒回平底鍋中。加入糖調味。
- 7
在一個小碗中，將馬鈴薯澱粉與幾湯匙冷水攪拌均勻，形成稀糊狀。在不斷攪拌的情況下，將此澱粉糊倒入熱莓果汁中。
- 8
將莓果凍重新煮至微沸，邊攪拌邊煮至稍微變稠。不要煮過頭。
- 9
將溫熱的凝乳起司餃與莓果凍一起盛盤。
💡 專業提示
- ✓確保凝乳起司不要太濕；如果太濕，可以瀝掉一些水分。
- ✓為了讓莓果凍更順滑，可以在過濾前將煮好的莓果打成泥。
- ✓將莓果凍以溫熱而非滾燙的溫度享用，以最佳方式搭配餃子。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在製作莓果凍時，可以使用不同種類的莓果或其他水果，如蘋果或大黃。
- 在餃子麵團中加入少許檸檬皮屑，增加清新的風味。
- 將餃子搭配一勺打發鮮奶油或撒上烤過的麵包糠一同享用。