🧂 食材
- 4 tbsp Kama 麵粉
- 250 g 夸克起司 (kohupiim)
- 2 tbsp 蜂蜜(或依個人口味調整)
- 100 ml 鮮奶油(打發至軟性發泡)
- 1 cup 新鮮莓果(例如藍莓、越橘或覆盆子)
- 50 g 黑麥麵粉(用於製作脆粒)
- 25 g 奶油(冷藏、切塊，用於製作脆粒)
- 1 tbsp 糖(用於製作脆粒)
👨🍳 步驟
- 1
製作黑麥脆粒：在小碗中，混合黑麥麵粉和糖。加入冷藏的奶油塊，用手指搓揉，直到混合物呈現粗麵包屑狀。將脆粒混合物鋪在烤盤上，以 180°C (350°F) 烤 8-10 分鐘，或直到呈金黃酥脆。完全放涼。
- 2
製作卡瑪慕斯：在一個中型碗中，混合 Kama 麵粉、夸克起司和蜂蜜。充分攪拌至滑順。如果混合物太濃稠，可以加入一到兩湯匙的牛奶或克菲爾。
- 3
將打發好的鮮奶油輕輕拌入 Kama 和夸克起司的混合物中，直到剛剛混合均勻即可。小心不要過度攪拌。
- 4
將慕斯舀入準備好的甜點杯或碗中。
- 5
在每個份量上，放上一大匙新鮮莓果，再撒上一些冷卻的黑麥脆粒。
- 6
冷藏至少 15 分鐘後再食用，讓風味充分融合。
💡 專業提示
- ✓Kama 麵粉可以在特色食品店或線上購買。如果買不到，可以使用烤過的蕎麥、黑麥、燕麥和豌豆麵粉混合而成。
- ✓蜂蜜的份量可依個人對甜度的喜好調整。
- ✓為了讓慕斯更滑順，請確保您的夸克起司瀝乾水分，並恢復至室溫。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在慕斯混合物中加入一茶匙香草精，增加額外的風味。
- 將黑麥脆粒替換為簡單的燕麥脆粒或壓碎的黑麥餅乾。
- 在慕斯中夾入莓果果醬或蜜餞，增加水果的風味。