🧂 食材
- 400 g Verivorst (血腸)(煮熟並壓碎)
- 2 medium 馬鈴薯(煮熟並搗成泥)
- 1 small 洋蔥(切細丁)
- 3-4 tablespoons 中筋麵粉(另備少許沾手用)
- 1 large 雞蛋
- 1/2 teaspoon 鹽(或依個人口味)
- 1/4 teaspoon 黑胡椒(現磨，或依個人口味)
- 2-3 tablespoons 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合壓碎的血腸、馬鈴薯泥、切細丁的洋蔥、麵粉、雞蛋、鹽和胡椒。充分攪拌，直到所有食材均勻融合，形成一個緊實的混合物。
💡 專業提示: 確保血腸已完全壓碎，馬鈴薯也搗成泥，以獲得順滑的質地。 - 2
雙手沾少許麵粉，將混合物塑形成約2-3英寸（約5-7.5公分）直徑、1/2英寸（約1.2公分）厚的圓餅。
💡 專業提示: 如果混合物太黏手，可再加入少許麵粉。如果太乾，可加入一小撮水或牛奶。 - 3
在中火的平底鍋中加熱植物油。油熱後，小心地將血腸餅放入鍋中，注意不要讓鍋子過於擁擠。
- 4
每面煎約3-5分鐘，或直到煎餅呈金黃色且中心熱透。根據需要調整火力，以免煎焦。
💡 專業提示: 輕輕翻面，以保持煎餅的形狀。 - 5
將血腸煎餅從鍋中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，吸去多餘的油。
💡 專業提示: 趁熱立即享用。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，可以在混合物中加入一撮馬郁蘭或葛縷子。
- ✓搭配一匙酸奶油、越橘醬或簡單的綠色沙拉一同享用。
- ✓如果沒有剩餘的血腸，可以使用新鮮血腸，但請確保在壓碎前已煮熟。
✨ 創意點子
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- 在混合物中加入切細的新鮮歐芹或蒔蘿，增加清爽的風味。
- 如果喜歡辣味，可以加入一小撮紅辣椒碎。