FSM Breadfruit and Fish Bake(麵包果燉魚)
一道令人感到溫暖且風味十足的烘烤料理，以軟嫩的麵包果和鮮美的白魚為主，通常會搭配椰奶和當地香料。這道菜突顯了密克羅尼西亞聯邦普遍使用的主要食材。
Loading...
🧂 食材
- 2 medium 麵包果(去皮、去芯，切成 1 英吋的塊狀)
- 500 g 白魚柳(例如笛鯛或石斑魚，切成 2 英吋的塊狀)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋蔥(切薄片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨碎)
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依口味調整)
- 2 tbsp 檸檬汁(新鮮榨取)
- 4 sheets 香蕉葉或烘焙紙(用於鋪烤盤)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 375°F (190°C)。在烤盤上塗抹少量油脂，或鋪上香蕉葉或烘焙紙。
💡 專業提示: 使用香蕉葉會帶有一絲微妙而道地的風味。 - 2
將切塊的麵包果、魚塊、洋蔥片、蒜末和薑末放入一個大碗中混合。
💡 專業提示: 確保所有食材均勻分布。 - 3
將椰奶淋在麵包果和魚的混合物上。用鹽和黑胡椒調味。加入檸檬汁，輕輕拌勻。
💡 專業提示: 試味並根據需要調整調味料。 - 4
將混合物轉移到準備好的烤盤中，盡可能讓食材呈現單一層。
💡 專業提示: 如果使用香蕉葉，請將它們重疊以形成牢固的襯裡。 - 5
用鋁箔紙或剩餘的香蕉葉緊密地蓋住烤盤。
💡 專業提示: 這有助於將食材蒸熟並保持濕潤。 - 6
烘烤 35-40 分鐘，或直到麵包果變軟，魚肉煮熟且易於剝落。
💡 專業提示: 烘烤時間可能因麵包果塊和魚塊的大小而異。 - 7
食用前靜置幾分鐘。趁熱食用。
💡 專業提示: 這道菜通常搭配米飯一同享用。
💡 專業提示
- ✓麵包果是密克羅尼西亞的主要食材，其成熟度不同會影響其質地和甜度。
- ✓為了增加風味，您可以加入一湯匙當地辣椒或一撮薑黃。
- ✓如果買不到新鮮麵包果，可以用芋頭或山藥代替。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他當地蔬菜，如芋頭葉或地瓜。
- 加入一些切塊的熟香蕉，增添一絲甜味。
- 想要更辣的口味，可以加入一顆切碎的辣椒。