Taro and Banana Cake with Coconut Milk(芋頭香蕉椰奶蛋糕)
一款濕潤且風味濃郁的蛋糕，由搗碎的芋頭和熟透的香蕉製成，並加入滑順的椰奶。這道菜突顯了FSM地區的主要食材，並提供泥土與甜味的絕佳平衡。
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🧂 食材
- 500 g 芋頭(去皮並煮至軟爛)
- 3 large 熟透的香蕉(搗成泥)
- 400 ml 全脂椰奶
- 150 g 細砂糖(依個人口味調整)
- 2 large 雞蛋
- 200 g 中筋麵粉
- 2 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 鹽
- 1 tsp 香草精
- 50 g 奶油(融化，用於塗抹烤盤)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至180°C (350°F)。用奶油塗抹一個20公分（8吋）的圓形烤盤。
- 2
在一個大碗中，將煮好的芋頭搗成泥。加入搗爛的香蕉、椰奶、糖、雞蛋和香草精。充分攪拌均勻。
- 3
在另一個碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。
- 4
將乾性材料分次加入濕性材料中，攪拌至剛好混合均勻即可。注意不要過度攪拌。
- 5
將麵糊倒入準備好的烤盤中，並均勻鋪平。
- 6
烘烤45-55分鐘，或直到將牙籤插入蛋糕中心取出時，牙籤上沒有沾黏。
- 7
讓蛋糕在烤盤中冷卻10分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。
💡 專業提示
- ✓確保芋頭徹底煮熟，以免未煮熟的澱粉引起喉嚨不適。
- ✓使用非常熟透的香蕉，以獲得最大的甜度和風味。
- ✓糖的份量可依個人喜好調整，因為香蕉的甜度會有所不同。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 烘烤前撒上一點椰絲，增加額外的口感。
- 加入一小撮肉荳蔻粉或肉桂粉，增添溫暖的香氣。
- 可淋上額外的椰奶或搭配一團打發的鮮奶油一同享用。