Pohnpei Sweet Yam and Pandanus Cake(波納佩香芋斑蘭蛋糕)
這是一款濕潤且芳香的蛋糕，由搗爛的香芋製成，融入了獨特的斑蘭葉香氣，並用椰奶調味。這款甜點是波納佩熱帶風味的美味代表。
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🧂 食材
- 500 g 香芋(去皮切塊)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 150 g 糖(依個人喜好調整)
- 1 tsp 斑蘭精(或斑蘭香精)
- 100 g 中筋麵粉
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 鹽
- 50 g 牛油(融化，另備少許塗抹模具)
👨🍳 步驟
- 1
將香芋塊用水煮至非常軟爛。徹底瀝乾水分，然後搗成泥，確保滑順無顆粒。
💡 專業提示: 確保去除所有結塊，以獲得滑順的蛋糕麵糊。 - 2
在一個大碗中，將搗爛的香芋、椰奶、糖、斑蘭精和融化牛油一起攪拌均勻，直至完全混合。
💡 專業提示: 使用打蛋器確保混合物均勻。 - 3
在另一個碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。
- 4
將乾性材料分次加入濕性材料中，攪拌至剛好混合即可。切勿過度攪拌。
💡 專業提示: 過度攪拌會導致蛋糕口感變韌。 - 5
將麵糊倒入一個塗抹了牛油並撒了麵粉的8吋圓形蛋糕模具中。
- 6
將烤箱預熱至180°C (350°F)，烘烤45-55分鐘，或直至插入蛋糕中心的竹籤取出時乾淨無沾黏。
💡 專業提示: 約45分鐘時開始檢查是否烤熟。 - 7
讓蛋糕在模具中冷卻10分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。
💡 專業提示: 先在模具中冷卻有助於防止蛋糕破裂。
💡 專業提示
- ✓可以通過增加或減少糖的份量來調整甜度。
- ✓若要更濃郁的風味，煮香芋時可增加椰奶份量並減少水量。
- ✓確保使用的斑蘭精新鮮，以獲得最佳香氣。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以在麵糊中加入一小把烤過的椰絲，增加口感。
- 冷卻後可以淋上蜂蜜或製作一層糖霜。
- 可以用搗爛的芋頭取代香芋，以獲得不同的風味。