🧂 食材
- 1 kg 雞肉塊(建議使用帶骨帶皮的雞腿和雞翅)
- 3 large 檸檬(榨汁，另取 1 顆檸檬皮屑)
- 5 cm 薑(新鮮，磨碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 2 tbsp 植物油
- 200 ml 雞高湯
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 新鮮巴西里葉(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
雞肉塊慷慨地撒上鹽和黑胡椒調味。
💡 專業提示: 確保均勻沾裹以獲得最佳風味 - 2
在中高火上，在一個大鍋或荷蘭鍋中加熱植物油。將雞肉塊煎至兩面金黃。取出雞肉備用。
- 3
將洋蔥丁加入鍋中，炒至軟化，約 5 分鐘。
- 4
加入切末的大蒜和磨碎的薑，翻炒 1 分鐘至香氣散發。
- 5
倒入檸檬汁和雞高湯，刮起鍋底任何焦褐的碎屑。
💡 專業提示: 脫釉有助於增添風味 - 6
將雞肉塊放回鍋中。煮至微滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 30-35 分鐘，或直到雞肉煮熟且軟嫩。
- 7
拌入檸檬皮屑。嚐一下味道，如有需要可調整調味。
💡 專業提示: 最後加入檸檬皮屑以獲得最大的柑橘香氣 - 8
熱騰騰上桌，撒上新鮮巴西里葉裝飾。此道菜餚非常適合搭配米飯或 Fufu。
💡 專業提示: 上桌前才裝飾以保持新鮮
💡 專業提示
- ✓使用新鮮薑和檸檬以獲得最佳風味。
- ✓根據個人喜好調整檸檬汁的份量。
- ✓若想增加辣味，可在加入大蒜和薑時，加入一小撮紅辣椒碎片。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入幾片切片的辣椒以增加辣度。
- 加入其他根莖類蔬菜，如胡蘿蔔或馬鈴薯。
- 使用萊姆汁代替檸檬汁，以獲得略微不同的柑橘風味。