🧂 食材
- 500 g 鯰魚柳(切成 2 英吋塊狀)
- 1 檸檬(用於清洗魚)
- 1 cup 熱水(用於清洗魚)
- 3 tbsp 植物油
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 4 medium 新鮮番茄(切碎)
- 2 tbsp 番茄膏
- 2 medium 胡蘿蔔(去皮切片)
- 200 g 樹薯(去皮切成 1 英吋塊狀)
- 0.25 small head 高麗菜(切碎)
- 1 small 蘇格蘭帽辣椒(刺孔（可選，用於增添辣味）)
- 1.5 cups 雞湯或魚湯
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
用檸檬汁和熱水徹底清洗鯰魚塊。沖洗乾淨並擦乾。
💡 專業提示: 這有助於去除魚的腥味。 - 2
在中大火上，在一個大鍋或荷蘭鍋中加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟。
- 3
加入切末的大蒜，炒 1 分鐘至散發香氣。
- 4
加入切碎的新鮮番茄和番茄膏。邊攪拌邊煮，直到番茄煮爛並形成醬汁。
💡 專業提示: 可以用湯匙將番茄壓爛。 - 5
拌入切片的胡蘿蔔和樹薯塊。加入雞湯或魚湯、鹽和黑胡椒。煮沸。
💡 專業提示: 確保樹薯完全浸沒在湯汁中。 - 6
蓋上鍋蓋，燉煮約 15-20 分鐘，或直到樹薯變軟。
💡 專業提示: 用叉子檢查樹薯是否變軟。 - 7
加入切碎的高麗菜和刺孔的蘇格蘭帽辣椒（如果使用）。輕輕拌勻。
💡 專業提示: 蘇格蘭帽辣椒會將辣味融入燉菜中。 - 8
將處理好的鯰魚塊小心地放入燉煮的湯汁中。蓋上鍋蓋，再煮 10-12 分鐘，或直到魚煮熟且容易剝落。
💡 專業提示: 魚塊下鍋後，避免過度攪拌，以免魚肉散開。 - 9
上菜前取出蘇格蘭帽辣椒。試味並根據需要調整調味料。搭配白飯熱食。
💡 專業提示: 燉菜的質地應該濃稠而豐富。
💡 專業提示
- ✓如果您找不到樹薯，可以用馬鈴薯或地瓜代替。
- ✓想要更辣的燉菜，可以多加一些蘇格蘭帽辣椒或辣椒片。
- ✓確保魚新鮮，以獲得最佳風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如四季豆或甜椒。
- 如果買不到鯰魚，可以使用其他種類的緊實白魚。
- 想要更濃郁的湯汁，可以使用魚高湯代替雞湯。