🧂 食材
- 1 whole 雞肉(切塊（或 4 塊雞腿/雞腿排）)
- 4 large 洋蔥(切絲)
- 2 large 檸檬(榨汁)
- 2 tbsp 第戎芥末醬
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 2 月桂葉
- 1 tsp 高湯塊或高湯粉(雞肉風味（可選）)
- 1 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 食用油
- 1 蘇格蘭帽辣椒（Scotch bonnet pepper）(可選，用於增加辣度)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
👨🍳 步驟
- 1
將雞肉塊洗淨並擦乾。在雞肉塊上劃幾刀，以便醃料能滲入。
- 2
在一個大碗中，混合切絲的洋蔥、切末的大蒜、檸檬汁、第戎芥末醬、黑胡椒、鹽和可選的蘇格蘭帽辣椒。充分混合。
- 3
將雞肉塊加入醃料中，確保每塊雞肉都均勻沾裹。蓋上碗，放入冰箱冷藏至少 1 小時，或最好隔夜，以獲得更濃郁的風味。
- 4
在一個大平底鍋或鍋中，以中高火加熱食用油。將雞肉從醃料中取出（保留醃料和洋蔥），將雞肉塊的兩面煎至金黃。可能需要分批進行。
- 5
將雞肉從鍋中取出，放在一旁。將火力調至中小火。將醃製過的洋蔥加入鍋中，炒至軟化並呈現淡褐色。
- 6
將保留的醃料（包括任何汁液）和月桂葉與洋蔥一起加入鍋中。煮 5 分鐘。如果使用高湯塊/粉，現在可以攪拌加入。
- 7
將煎過的雞肉塊放回鍋中。加入約 1/2 杯水。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉約 30 分鐘，或直到雞肉完全煮熟。
- 8
品嚐味道，如有需要，用鹽調味。將 Chicken Yassa 熱騰騰地搭配白飯一起享用。
💡 專業提示
- ✓若想獲得更濃郁的檸檬風味，最後可再加入少許檸檬汁。
- ✓先將雞肉烤過再加入醬汁中，可以增添煙燻風味。
- ✓Yassa 也可以用魚或其他肉類製作。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醃料中加入切片的甜椒，或與洋蔥一起炒。
- 有些食譜會在最後的菜餚中加入綠橄欖。
- 若想更辣，可以使用更多的蘇格蘭帽辣椒或加入辣椒片。