🧂 食材
- 500 g 雞腿(帶骨帶皮，切塊)
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 large 洋蔥(切塊)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 can (400g) 罐裝番茄丁(不瀝乾)
- 1 can (400g) 紅腰豆(沖洗瀝乾)
- 2 cups 雞高湯
- 1 medium 甜椒(切塊（任何顏色）)
- 1 small 蘇格蘭帽辣椒(切末（可選，用於增加辣度）)
- 1 tsp 綜合調味料
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 1 月桂葉
👨🍳 步驟
- 1
用綜合調味料、黑胡椒和鹽為雞塊調味。
💡 專業提示: 確保雞肉均勻沾上調味料。 - 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中用中高火加熱橄欖油。將雞塊兩面煎至金黃。將雞肉從鍋中取出備用。
💡 專業提示: 如有需要，請分批進行，以免鍋內過擠。 - 3
將切塊的洋蔥加入鍋中，炒至軟化且呈半透明狀。
- 4
加入切末的大蒜和切塊的甜椒。再煮 2-3 分鐘，直到散發出香味。
- 5
拌入番茄膏，煮 1 分鐘。
- 6
加入番茄丁、紅腰豆、雞高湯和可選的蘇格蘭帽辣椒。將混合物煮沸。
💡 專業提示: 如果使用蘇格蘭帽辣椒，請小心處理並根據您對辣度的偏好調整份量。 - 7
將煎好的雞肉放回鍋中。加入月桂葉。將火力轉為小火，蓋上鍋蓋，燉煮 30 分鐘，或直到雞肉煮熟且變嫩。
- 8
取出月桂葉。嚐一下味道，如果需要，用鹽和胡椒調味。熱騰騰地搭配米飯享用。
💡 專業提示: 在上菜前讓燉菜靜置幾分鐘，讓味道充分融合。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以使用帶骨帶皮的雞腿。
- ✓調整蘇格蘭帽辣椒的份量來控制辣度。
- ✓如果您沒有紅腰豆，也可以使用其他豆類，如黑眼豆或義大利白扁豆。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與甜椒一起加入其他蔬菜，如胡蘿蔔或番薯。
- 如果想要更濃稠的燉菜，可以將一些豆子壓在鍋壁上。
- 使用牛肉或羊肉代替雞肉。