🧂 食材
- 800 g 雞腿肉(去骨去皮，切成1.5英寸的塊狀)
- 2 medium 洋蔥(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 200 g 核桃(細磨)
- 3 tbs Tkemali醬（酸梅醬）
- 1/2 cup 香菜(新鮮，切碎)
- 1 tsp 芫荽粉
- 1/2 tsp 藍色葫蘆巴
- a pinch 番紅花線
- 2 tbs 植物油
- 1 cup 水或雞高湯
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在中大火上，在一個大鍋或荷蘭烤鍋中加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟且呈半透明狀，約5-7分鐘。
- 2
將雞肉塊加入鍋中，將其兩面煎至金黃。用鹽和胡椒調味。
- 3
拌入切末的大蒜、芫荽粉、藍色葫蘆巴和番紅花線。煮1分鐘至散發香味。
- 4
在另一個碗中，將細磨的核桃與Tkemali醬、切碎的香菜和水或雞高湯混合。充分混合製成順滑的醬汁。
- 5
將核桃醬汁倒入鍋中的雞肉上。攪拌均勻。將混合物煮至微沸。
- 6
蓋上鍋蓋，將火力調至小火。燉煮30-40分鐘，或直至雞肉煮熟且軟嫩。偶爾攪拌。
- 7
品嚐並根據需要用鹽和胡椒調整調味。趁熱食用，可依喜好撒上額外的香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保核桃磨得非常細，以獲得順滑的醬汁。
- ✓如果Tkemali醬無法取得，可用梅子果醬和檸檬汁的混合物代替。
- ✓這道菜搭配米飯或喬治亞麵包都非常美味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以用雞胸肉製作，但烹煮時間會縮短。
- 加入一小撮紅辣椒片，製作成更辣的版本。