🧂 食材
- 4 medium 石斑魚(已去內臟且清洗乾淨)
- 40 g 牛油
- 1 medium 檸檬(切片)
- 1 medium 石榴(已取出籽)
- 20 g 新鮮青芫荽(切碎)
- 200 g 玉米粉
- 1 tbs 檸檬汁
- to taste 鹽
- 6 tbs 用於煎炸的油
👨🍳 步驟
- 1
將石斑魚去內臟並清洗乾淨。在每條魚的腹腔內填入檸檬片、牛油和一部分切碎的芫荽。
- 2
在備料檯上，混合玉米粉和鹽。將魚的兩面都沾上此混合物。
- 3
在平底鍋中用中小火加熱油。小心地將裹好粉的魚放入熱油中，每面煎炸約 30 分鐘，中途翻面，直到魚皮變得香脆。
- 4
在魚煎炸的同時，準備醬汁：從石榴中取出籽。將籽與 1 湯匙檸檬汁和少許鹽一起搗碎，以釋放出汁液。
- 5
將石榴汁濾入碗中，然後拌入剩餘的切碎芫荽。讓此醬汁靜置 30 分鐘，以便風味融合。
- 6
將煎好的石斑魚趁熱上桌，將石榴和芫荽醬淋在魚上。
💡 專業提示
- ✓確保魚在填塞前已徹底清洗乾淨。
- ✓根據石斑魚的厚度調整煎炸時間。
- ✓石榴醬可以稍微提前製作。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以使用其他白魚，如鯉魚或海鱸魚。
- 可以在醬汁中加入一小撮辣椒碎，增加一點辣味。