🧂 食材
- 1 whole fish 吳郭魚或其他肉質緊實的白魚(已清理去鱗)
- 500 g 新鮮番茄
- 1 piece 蘇格蘭帽辣椒 (Scotch bonnet pepper)(依個人口味調整)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 1 tbsp 大蒜(新鮮切末)
- 1 tsp 薑(新鮮磨碎)
- 1 tsp 乾百里香
- 2 pieces 月桂葉
- 1 tsp 乾巴西利
- 4 tbsp 棕櫚油或植物油
- 1 tbsp 鹽(或依口味調整)
- 1 tbsp 魚類調味料(可選)
👨🍳 步驟
- 1
將魚徹底清洗乾淨。備用。
💡 專業提示: 確保去除所有鱗片和污垢。 - 2
將新鮮番茄、蘇格蘭帽辣椒和一半的洋蔥打成泥，直到滑順。
💡 專業提示: 可以根據想要的辣度調整蘇格蘭帽辣椒的份量。 - 3
在中火的鍋中加熱棕櫚油。加入切丁的洋蔥，炒至香味散發。
- 4
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再炒一分鐘。
- 5
拌入乾百里香、月桂葉和乾巴西利。煮約 30 秒，直到香味散發。
- 6
倒入打好的番茄醬汁。加入鹽和魚類調味料（如果使用）。充分攪拌，煮約 10 分鐘，讓醬汁收汁變濃稠。
💡 專業提示: 偶爾攪拌以防止黏鍋。 - 7
小心地將清理好的魚放入燉煮的醬汁中。舀一些醬汁淋在魚身上。
💡 專業提示: 小心不要弄碎魚。 - 8
蓋上鍋蓋，讓魚在醬汁中蒸煮約 10-15 分鐘，或直到煮熟。
💡 專業提示: 烹飪時間會因魚的厚度而異。 - 9
熱騰騰地搭配您喜歡的配菜，如 Banku、米飯或煮馬鈴薯。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮的魚以獲得最佳風味。
- ✓調整蘇格蘭帽辣椒的份量以控制辣度。
- ✓棕櫚油會帶來獨特的風味和顏色，但也可以使用植物油作為替代。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉菜中加入其他蔬菜，如秋葵或茄子。
- 使用不同種類的肉質緊實的白魚，如鯛魚或石斑魚。