🧂 食材
- 2 lbs 海螺肉 (lambie)(已清潔並嫩化)
- 6 cups 水(或更多，依需求添加)
- 2 medium 胡蘿蔔(去皮切塊)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切塊)
- 1 cup 秋葵(切片)
- 1 medium 洋蔥(切塊)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 pieces Pimento peppers(切塊（可選）)
- 3 sprigs 新鮮百里香
- 1 tbsp 綠色調味料(或香菜、歐芹、細香蔥的混合物)
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 6 small 麵疙瘩(可選，由麵粉、水、鹽製成)
- 2 tbsp 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
如果海螺未預先嫩化，用肉槌將其拍打至軟嫩。用檸檬汁徹底清洗並沖洗乾淨，去除黏液。切成一口大小的塊狀。
- 2
在一個大鍋中，將海螺塊與切塊的洋蔥、蒜末、Pimento peppers（如果使用）、百里香枝、綠色調味料、鹽和胡椒混合。加入足夠的水，使水量高出海螺約 2 英吋。
- 3
用中高火將鍋煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉約 1.5 小時，或直到海螺變得非常軟嫩。如有需要，可加入更多水以保持湯狀濃稠度。
- 4
將切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯加入鍋中。繼續慢燉 20-30 分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 5
加入切片的秋葵（如果使用），再煮 10 分鐘。
- 6
如果使用麵疙瘩，將其放入慢燉的湯中，煮約 10-15 分鐘，或直到麵疙瘩浮起並煮熟。
- 7
品嚐並根據需要用鹽和胡椒調整調味。
- 8
將海螺湯盛入碗中，撒上新鮮香菜作為裝飾，熱騰騰地享用。
💡 專業提示
- ✓嫩化海螺對於令人愉悅的食用體驗至關重要。拍打或使用壓力鍋可以幫助。
- ✓根據您的喜好調整蔬菜和調味料。有些變化會加入 dasheen（芋頭）或麵疙瘩。
- ✓Lambie Waters 通常搭配炸麵包 (fried bake) 或米飯一起享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他根莖類蔬菜，如 dasheen（芋頭）或甘藷。
- 若想吃更辣的版本，可以在慢燉時在鍋中加入一顆完整的 Scotch bonnet pepper（上菜前取出）。
- 如果您不喜歡秋葵，可以省略。