🧂 食材
- 1 lb 白魚片(例如鯛魚、石斑魚或羅非魚，切塊)
- 8 cups 水
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 胡蘿蔔(切丁)
- 2 medium 馬鈴薯(切丁)
- 1 medium cho-cho (佛手瓜)(切丁)
- 3 sprigs 百里香
- 2 stalks 蔥(切段)
- 1/2 small 蘇格蘭帽辣椒(刺孔，可依喜好增加辣度)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鮮巴西里(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，加入水、切丁的洋蔥、切末的大蒜、切丁的胡蘿蔔、切丁的馬鈴薯、切丁的cho-cho、百里香枝、切段的蔥，以及（如果使用）刺孔的蘇格蘭帽辣椒。
- 2
將混合物煮沸，然後轉小火慢燉約 20 分鐘，或直到蔬菜變軟。
💡 專業提示: 確保蔬菜煮熟但不要過爛。 - 3
輕輕將魚塊加入鍋中。以鹽和黑胡椒調味。
- 4
再慢燉 5-7 分鐘，或直到魚煮熟且易於剝落。注意不要將魚煮過頭。
💡 專業提示: 魚肉應該呈現不透明且結實的狀態。 - 5
上菜前，取出百里香枝和蘇格蘭帽辣椒。將魚湯盛入碗中，撒上新鮮切碎的巴西里作為裝飾。
💡 專業提示: 必要時調整調味。
💡 專業提示
- ✓為了增加更豐富的風味，您可以在燉煮蔬菜時加入一小塊鹹豬尾或火腿骨到湯中。
- ✓如果您喜歡較濃稠的湯，可以加入幾塊小塊的芋頭 (dasheen) 或餃子。
- ✓確保蘇格蘭帽辣椒是刺孔而非切開，以釋放其風味而不至於讓湯過於辛辣。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他根莖類蔬菜，如芋頭 (dasheen)、山藥 (yam) 或毛茛 (eddoes)。
- 若想增加辣度，可將一小塊蘇格蘭帽辣椒切碎並直接加入湯中。