🧂 食材
- 1 each 整隻母雞(已清洗並切塊)
- 10 cups 水(或足以蓋過食材的水量)
- 2 tablespoons 鹽(或依個人口味調整)
- 2 large 胡蘿蔔(去皮並切大塊)
- 2 large 芹菜(切大塊)
- 1 large 洋蔥(去皮並切四瓣)
- 3 each 大蒜瓣(去皮並壓碎)
- 1 each 新鮮香芹
- 1 each 月桂葉
- 1 pound 馬鈴薯(切成大塊)
- 1 medium 佛手瓜(去皮並切大塊)
- 1 medium 櫛瓜(切大塊)
- 0.5 cup 香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
將雞塊放入大鍋中，倒入冷水蓋過。以大火煮沸，然後轉小火。撈掉表面浮起的雜質。
- 2
將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、大蒜、香芹和月桂葉加入鍋中。以鹽和胡椒調味。
- 3
蓋上鍋蓋，燉煮約 2 小時，或直到雞肉變軟且容易從骨頭上脫落。在最後 30 分鐘的烹煮時間加入馬鈴薯、佛手瓜和櫛瓜。
- 4
將雞肉從鍋中取出。丟棄月桂葉和香芹。您可以將雞肉撕成絲再放回鍋中，或以塊狀盛盤。
- 5
試味並視需要調整調味。熱騰騰上桌，撒上新鮮的香菜碎裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以使用放養雞或「土雞」。
- ✓如果沒有佛手瓜，可以用其他質地較硬的南瓜代替。
- ✓根據個人喜好調整鹽的份量，特別是如果使用已加鹽的湯底。
- ✓這款湯非常適合準備即食餐點；剩餘的湯可以在冰箱中儲存最多 3 天。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在最後 15 分鐘烹煮時，加入一把麵條或米飯。
- 加入其他蔬菜，如綠豆、玉米或高麗菜。
- 若想讓湯頭更辣，可在燉煮時加入一根墨西哥辣椒。