🧂 食材
- 1.5 kg 雞肉(切塊)
- 2 medium 洋蔥(切丁)
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 1 large 甜椒(切丁（任何顏色）)
- 3 medium 番茄(切丁)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tbsp 百里香(新鮮，切碎)
- 2 tbsp 歐芹(新鮮，切碎)
- 1 small 蘇格蘭帽辣椒(去籽切末（可選，用於增加辣度）)
- 3 tbsp 植物油
- 4 cups 雞高湯
- 1 oz 苦巧克力或濃咖啡(無糖，用於增添深度（可選）)
- 鹽(適量)
- 黑胡椒(適量)
👨🍳 步驟
- 1
將雞塊均勻撒上鹽和胡椒調味。在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油。將雞塊煎至兩面金黃。取出雞塊備用。
- 2
在同一個鍋中，加入切丁的洋蔥，煮至變軟，約 5-7 分鐘。加入切末的大蒜、甜椒和蘇格蘭帽辣椒（如果使用），再煮 3-5 分鐘至香味散發。
- 3
拌入切丁的番茄和番茄膏。煮 5 分鐘，偶爾攪拌，直到番茄開始分解。
- 4
將煎好的雞塊放回鍋中。加入切碎的百里香和歐芹。倒入雞高湯，確保雞肉大部分被浸沒。如果使用，拌入苦巧克力或咖啡。
💡 專業提示: 巧克力/咖啡會增加獨特的風味深度，而非甜味。 - 5
將燉菜煮沸，然後轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮至少 1 小時 15 分鐘，或直到雞肉變得非常軟嫩，醬汁變濃稠。
💡 專業提示: 偶爾攪拌，防止黏鍋。 - 6
嚐味並根據需要用鹽和胡椒調整調味。熱食。
💡 專業提示: 通常搭配米飯、煮熟的芭蕉或麵包。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可在煎之前，先將雞肉用檸檬汁、大蒜和香草的混合物醃製至少 30 分鐘。
- ✓如果醬汁太稀，可以取出雞肉，打開鍋蓋將醬汁煮幾分鐘使其收乾。
- ✓根據您的辣度偏好調整蘇格蘭帽辣椒的份量，或完全省略。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醬汁中加入一湯匙花生醬，以增加奶油般的質地和堅果風味。
- 加入其他根莖類蔬菜，如胡蘿蔔或馬鈴薯，以製作更豐盛的燉菜。