🧂 食材
- 1.5 lb 雞腿肉(切成約 1 英寸的塊狀)
- 0.25 cup 檸檬汁
- 0.25 cup 酸橙汁(或用 2 湯匙檸檬汁和 2 湯匙柳橙汁代替)
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 1 蘇格蘭帽辣椒 (Scotch bonnet pepper)(切細末，去除種子以減少辣度)
- 1 tbsp 百里香(新鮮，切碎)
- 1 tbsp 歐芹(新鮮，切碎)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 0.5 cup 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，將雞肉塊與檸檬汁、酸橙汁、蒜末、蘇格蘭帽辣椒末、百里香、歐芹、鹽和黑胡椒混合。充分攪拌，確保雞肉均勻沾上醬料。
💡 專業提示: 醃製至少 30 分鐘，最好是隔夜，能增強風味。 - 2
在中高火的狀況下，在一個大平底鍋或荷蘭鍋中加熱植物油。
- 3
小心地將醃製好的雞肉塊分批放入熱油中，一次鋪平一層，避免鍋中過於擁擠。
💡 專業提示: 確保油足夠熱，以便雞肉能快速煎至焦香。 - 4
每面煎約 4-6 分鐘，或直到雞肉呈金黃色且熟透。外層應略帶酥脆。
- 5
將 Tasso de Poulet 從平底鍋中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾多餘的油。
💡 專業提示: 趁熱立即食用。
💡 專業提示
- ✓根據您的喜辣程度調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
- ✓為了獲得更濃郁的風味，請將雞肉在冰箱中醃製過夜。
- ✓在加入雞肉之前，請確保油溫夠熱，以達到良好的煎香效果。
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- 搭配 Pikliz（一種海地醃菜）一同享用，可增添辛辣和酸爽的風味。
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