Hawaiian Lomi-Lomi Salmon(夏威夷搗鮭魚)
搗鮭魚（Lomi-lomi salmon）是一道新鮮且色彩鮮豔的夏威夷配菜，通常在魯奧（luaus）宴會上供應。它將醃漬鮭魚、熟番茄、甜洋蔥和蔥花混合，輕輕地「按摩」在一起，清爽可口。
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🧂 食材
- 0.5 lb Salted salmon(去骨、去皮，切成約橡皮擦大小的小塊)
- 4 medium Roma tomatoes(去籽，切成約橡皮擦大小的塊狀)
- 2 small Sweet onion(切成約橡皮擦大小的塊狀（推薦使用Maui或Vidalia品種）)
- 6 stalks Green onions(切碎)
- 0.25 tsp Crushed red chili pepper flakes(可選，增加微辣風味)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大玻璃碗中，將切塊的醃漬鮭魚、番茄、甜洋蔥、蔥花和可選的紅辣椒碎混合。
- 2
用手輕輕地「搗」（lomi）（揉捏或翻拌）食材，直到混合均勻。目標是輕柔混合，而非搗碎。
- 3
用保鮮膜蓋住碗，冷藏至少1小時（或數小時），讓味道融合。
- 4
冷藏後即可作為配菜食用。
💡 專業提示
- ✓如果您找不到預先醃漬的鮭魚，可以自己製作：將鮭魚排兩面都塗滿夏威夷海鹽，緊緊包裹，冷藏3-4天。使用前沖洗乾淨並在冷水中浸泡一小時。
- ✓「搗-搗」（lomi-lomi）的動作指的是輕輕地按摩或揉捏食材。
- ✓由於鮭魚本身帶有鹹味，通常不需要額外加鹽。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切塊的黃瓜，增加爽脆口感。
- 有些食譜會加入少量切碎的墨西哥辣椒，以增加辣度。