🧂 食材
- 1 lb 壽司級 Ahi 吞拿魚(切成 1/2 英吋的方塊)
- 4 cups 煮熟的壽司飯(溫熱)
- 1/4 cup 醬油 (Shoyu)
- 1 tbsp 麻油
- 3 stalks 青蔥(切細，蔥白與蔥綠分開)
- 1/4 cup 甜洋蔥(切細丁)
- 1 tbsp Inamona (烤夏威夷核桃醬)(可選，但傳統)
- 1/2 tsp 夏威夷海鹽
- 1/4 tsp 紅辣椒碎(可選，增添微辣)
- 1 large 牛油果(切片或切塊)
- 1/2 cup 海帶沙律
- 2 tbsp 飛魚卵 (Tobiko)(可選)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中等大小的碗中，混合醬油、麻油、青蔥的蔥白部分、切丁的甜洋蔥、Inamona（如果使用）、夏威夷海鹽和紅辣椒碎（如果使用）。攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保所有材料充分混合。 - 2
小心地將切塊的 Ahi 吞拿魚加入醃料中。輕輕拌勻，讓所有魚塊都沾上醃料。放入冰箱醃至少 15 分鐘，或最多 30 分鐘以獲得更濃郁的風味。
💡 專業提示: 不要醃製過久，因為醬油會使魚肉變熟。 - 3
在吞拿魚醃製期間，按照包裝說明準備壽司飯。保持溫熱。
💡 專業提示: 用少許米醋和糖調味壽司飯，以獲得正宗的壽司飯風味。 - 4
組裝 Poke 碗：將溫熱的壽司飯平均分到四個碗中。在飯上鋪滿醃製好的 Ahi Poke。將切片牛油果和海帶沙律擺放在 Poke 周圍。
💡 專業提示: 如果需要，可以使用模具或環形器製作整齊的飯底。 - 5
用切片的青蔥的蔥綠部分和飛魚卵（如果使用）作為裝飾。立即享用。
💡 專業提示: 可以添加其他想要的配料，如黃瓜、毛豆或淋上辣味美乃滋。
💡 專業提示
- ✓務必使用信譽良好的來源的壽司級魚。
- ✓您使用的醬油（Shoyu）的品質將顯著影響風味。
- ✓Inamona 增添了獨特的堅果味和微苦味，這是傳統 Poke 的特色。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 想要更辣的 Poke，可以在醃料中加入是拉差醬或辣味美乃滋。
- 嘗試使用不同的魚類，如三文魚或章魚。
- 添加其他蔬菜，如切絲的胡蘿蔔、白蘿蔔或芒果。