Crispy Pan-Fried Manini Fish(香煎馬尼尼魚)
一種簡單美味的馬尼尼魚（Convict Tang，夏威夷常見的礁魚）的烹調方法，香煎至酥脆並調味至完美。
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🧂 食材
- 2 medium 馬尼尼魚(已處理乾淨，去鱗（可選，魚皮可食用）)
- 2 tbsp 橄欖油或其他食用油
- 1 tsp 蒜鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味調整)
- 2 tbsp 玉米澱粉(用於裹粉)
👨🍳 步驟
- 1
用廚房紙巾將處理乾淨的馬尼尼魚拍乾。在魚的兩側各劃2-3道淺刀。
- 2
在魚的兩面均勻塗抹蒜鹽和黑胡椒。
- 3
輕輕地將調味好的魚裹上玉米澱粉。抖掉多餘的澱粉。
- 4
在平底鍋中以中高火加熱橄欖油，直至油面冒煙。
- 5
小心地將魚放入熱鍋中。每面香煎約4-5分鐘，直至金黃酥脆。
- 6
將魚從鍋中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，吸去多餘的油。
💡 專業提示
- ✓馬尼尼魚皮可以食用，煎過後會變得酥脆。
- ✓可依個人喜好調整調味料。夏威夷海鹽是個不錯的選擇。
- ✓確保油溫足夠熱再放入魚，以防沾鍋。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可搭配蒸蔬菜和少許醬油（shoyu）一同享用。
- 可在玉米澱粉中加入一小撮辣椒片，增加辣味。
- 若找不到馬尼尼魚，可使用其他小型礁魚替代。