🧂 食材
- 4 6-oz each 鬼頭刀魚排
- 1 cup 夏威夷果(切碎)
- 0.5 cup 日式麵包粉 (Panko)
- 0.25 cup 中筋麵粉
- 2 large 雞蛋(打散)
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油(用於香煎)
- 1 tbsp 奶油(用於香煎)
👨🍳 步驟
- 1
用廚房紙巾將鬼頭刀魚排拍乾。兩面都撒上鹽和胡椒調味。
- 2
在一個淺盤中，混合切碎的夏威夷果和日式麵包粉。
- 3
設置一個裹粉區：一個盤子放麵粉，一個淺盤放打散的蛋液，一個淺盤放夏威夷果和日式麵包粉的混合物。
- 4
將每一塊鬼頭刀魚排先沾上麵粉，然後浸入蛋液中，最後均勻地裹上夏威夷果和日式麵包粉的混合物，輕輕按壓使其附著。
- 5
在一個大平底鍋中，用中高火加熱植物油和奶油，直到鍋熱發亮。
- 6
小心地將裹好粉的魚排放入熱鍋中。每面香煎約 4-5 分鐘，或直到呈現金黃色，魚肉熟透，用叉子能輕鬆撥開。
- 7
從平底鍋中取出，靜置一分鐘後即可享用。
💡 專業提示
- ✓確保夏威夷果切得夠碎，這樣才能形成均勻的脆皮。
- ✓不要讓鍋裡太擁擠；必要時分批烹調。
- ✓立即享用，以獲得最佳的酥脆口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在堅果混合物中加入一小撮卡宴辣椒粉，增加辣味。
- 搭配熱帶水果莎莎醬（芒果、鳳梨、紅洋蔥、香菜）。
- 可替換成其他肉質緊實的白魚，如鬼頭刀魚 (Ono) 或opakapaka (一種本地魚名)。