🧂 食材
- 1 kg 牛胸肉(切成1.5英吋的塊狀)
- 2 tbsp 植物油
- 2 medium 洋蔥(切丁)
- 2 medium 甜椒(任何顏色皆可，切丁)
- 4 minced 大蒜瓣
- 400 g 番茄(切丁)
- 4 cups 牛肉高湯
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 乾燥奧勒岡
- 1.5 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 1 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味調整)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮並切塊)
- 2 medium 胡蘿蔔(去皮並切塊)
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
用廚房紙巾將牛肉塊拍乾，並用鹽和胡椒慷慨地調味。
- 2
在一個大型荷蘭鍋或厚底鍋中，用中高火力加熱植物油。分批將牛肉塊煎至各面呈金黃色。取出牛肉備用。
- 3
將切丁的洋蔥和甜椒加入鍋中。炒至變軟，約7-10分鐘，期間刮起鍋底任何焦化的碎屑。
- 4
加入蒜末，炒1分鐘至散發香氣。
- 5
拌入切丁的番茄、牛肉高湯、番茄膏、孜然粉和奧勒岡。煮沸。
- 6
將煎好的牛肉放回鍋中。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1.5至2小時，或直到牛肉變軟。
- 7
將馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊加入鍋中。繼續蓋著鍋蓋燉煮30-45分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 8
品嚐味道，並視需要用鹽和胡椒調整。在上桌前拌入新鮮香菜。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可以用奶油代替油來煎牛肉。
- ✓如果燉湯變得太濃稠，可以加入少許額外的牛肉高湯或水。
- ✓這道菜隔天風味更佳，讓味道更醇厚。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉煮時加入一片月桂葉，增加額外的風味層次。
- 可加入其他根莖類蔬菜，如歐洲防風草或地瓜。
- 想要帶點辣味，可以加入一小撮紅辣椒片或一個切丁的辣椒。