🧂 食材
- 4 count 豬排(帶骨，約1英寸厚)
- 1.5 teaspoons 鹽(分開使用)
- 1 teaspoon 黑胡椒(現磨，分開使用)
- 1 teaspoon 蒜粉
- 0.5 teaspoon 孜然
- 3 tablespoons 中性油(分開使用)
- 4 large 羅馬番茄(切成四等份)
- 1.25 medium 白洋蔥(分開使用，切片和四等份)
- 2 count 塞拉諾辣椒(粗切（依個人對辣度的喜好調整）)
- 3 large 大蒜瓣(分開使用，切片和切末)
- 2 teaspoons 雞高湯塊或番茄高湯塊
- 0.5 teaspoon 墨西哥奧勒岡(壓碎)
- 0.66 cup 水
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個小碗中，混合 1.5 茶匙鹽、1 茶匙黑胡椒、蒜粉和孜然。用此香料混合物將豬排的兩面調味。備用。
- 2
在一個攪拌機中，混合切好的番茄、1/4 顆白洋蔥、塞拉諾辣椒、2 瓣切末的大蒜、高湯塊、奧勒岡和 2/3 杯水。攪拌至順滑。備用。
- 3
在一個大平底鍋中，用中高火加熱 3 湯匙油。將豬排每面煎 3-4 分鐘，直到呈現漂亮的棕色。將豬排從鍋中取出，備用。
- 4
在同一個平底鍋中，加入切片的洋蔥，炒約 3 分鐘，直到變軟。
- 5
將攪拌好的醬汁倒入鍋中。攪拌均勻，轉小火慢燉，讓醬汁煮 5-6 分鐘。
- 6
將豬排放回鍋中。頂部撒上切碎的香菜。部分蓋上鍋蓋，慢燉 20 分鐘，或直到醬汁收濃變稠，豬排完全煮熟。
- 7
品嚐並視需要調整調味。趁熱食用，通常搭配米飯和玉米餅。
💡 專業提示
- ✓為了獲得較溫和的風味，請去除塞拉諾辣椒的種子和內膜。
- ✓確保豬排不要太薄，否則容易過度烹煮。
- ✓這道菜也可以用雞腿肉製作。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醬汁中加入其他蔬菜，例如切丁的甜椒或櫛瓜。
- 為了增加更濃郁的辣味，可以多加一顆塞拉諾辣椒或一小撮卡宴辣椒粉。