🧂 食材
- 4 medium Green plantains
- Vegetable oil(for frying)
- 1 lb Ground beef
- 1 medium White onion(finely chopped)
- 3 cloves Garlic cloves(minced)
- 2 tbsp Tomato paste
- 0.5 cup Water or beef broth
- 1 tsp Cumin
- Salt(to taste)
- Black pepper(to taste)
- 1 cup Cabbage(shredded, for serving)
- Honduran crema or sour cream(for drizzling (optional))
- Hot sauce(for serving (optional))
👨🍳 步驟
- 1
將綠香蕉去皮，縱向或橫向切成薄片（約 1/8 英吋厚）。您可以使用切片器來獲得均勻的切片。
- 2
在一個大平底鍋中，用中高火加熱約 1 英吋的蔬菜油。分批炸香蕉片，直到兩面呈金黃色且酥脆。放在廚房紙巾上瀝乾油份。
⏱️ 10-15 minutes💡 專業提示: 不要讓鍋子太擁擠。根據需要調整火力，以防止燒焦。 - 3
在炸香蕉片的同時，準備肉餡。在另一個平底鍋中，用中火加熱一湯匙油。加入切碎的洋蔥和蒜末，炒至變軟，約 3-4 分鐘。
⏱️ 4 minutes - 4
將碎牛肉加入平底鍋中。用勺子將牛肉撥散並煮至變色。瀝掉多餘的油脂。
⏱️ 8 minutes - 5
拌入番茄膏、孜然、鹽和胡椒粉。加入水或牛肉高湯，煮至微滾。煮 5-7 分鐘，或直到醬汁稍微變濃稠。
⏱️ 7 minutes - 6
上菜時，將炸好的香蕉片擺放在盤子上。將調味過的碎牛肉鋪在香蕉片上。撒上切碎的捲心菜，如果喜歡，可以淋上 Honduran crema 或酸奶油。
💡 專業提示
- ✓使用堅硬、綠色的香蕉以獲得最佳口感。過熟的香蕉會太軟太甜。
- ✓根據您的喜好調整碎牛肉的調味。有些人喜歡加一小撮牛至或紅椒粉。
- ✓如果想增加辣味，可以在肉餡中加入一些切碎的辣椒。
✨ 創意點子
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- 一些變化包括在肉餡中加入切丁的甜椒或玉米。
- 搭配一份 chimol（宏都拉斯莎莎醬）一起食用，增加清爽的口感。