🧂 食材
- 2 cups 玉米粉(masarepa 或細玉米粉，非玉米澱粉)
- 0.5 cup 糖(用於製作甜甜圈)
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 鹽
- 0.25 cup 奶油(融化)
- 0.5 cup 牛奶(或視情況調整，直到形成麵團)
- 1 cup 紅糖(用於製作蜂蜜糖漿)
- 0.5 cup 水(用於製作蜂蜜糖漿)
- 1 肉桂棒
- 2 丁香
- 可選：少許肉桂粉
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將製作甜甜圈的玉米粉、糖、泡打粉和鹽攪拌均勻。
- 2
加入融化的奶油，並逐漸加入牛奶，攪拌直到形成結實但有彈性的麵團。您可能不需要用完所有的牛奶。
- 3
在撒有少許麵粉的檯面上，將麵團擀成約 1/4 英寸的厚度。使用甜甜圈模具或兩個大小不同的圓形模具切割出環形。在每個環的中心戳一個小孔。
- 4
在一個深的平底鍋或鍋中，倒入約 1 英寸的植物油，用中火加熱。小心地分批將甜甜圈炸至兩面呈金黃色，每面約 2-3 分鐘。用廚房紙巾吸去多餘油份。
- 5
在炸甜甜圈的同時，準備蜂蜜糖漿。在一個醬汁鍋中，混合紅糖、水、肉桂棒和丁香。用中火煮沸，攪拌直到糖溶解。
- 6
將火力調低，將糖漿燉煮約 10-15 分鐘，或直到稍微變濃稠。取出肉桂棒和丁香。拌入可選的肉桂粉。
- 7
小心地將炸好的甜甜圈浸入熱糖漿中，確保它們被充分包裹。讓它們在糖漿中浸泡一兩分鐘，然後取出放在網架上冷卻定型。
💡 專業提示
- ✓確保使用的玉米粉是 masarepa 或適合烘焙的細玉米粉，而不是即食玉米粒。
- ✓在持續的中火下炸甜甜圈，以確保它們煮熟且不會燒焦。
- ✓糖漿的稠度是關鍵；它應該足夠濃稠以包裹甜甜圈，但又不能太濃稠以至於變成硬糖。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入少許香草精，以增加額外的風味。
- 在麵團中加入少許磨碎的椰子。
- 撒上烤過的芝麻籽一起享用。