🧂 食材
- 4 large 綠芭蕉
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 大蒜粉
- 0.25 tsp 孜然
- 0.25 cup 中筋麵粉
- 3 cups 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
剝去綠芭蕉的皮，切成塊。在鹽水中煮至軟爛。
- 2
瀝乾芭蕉，搗成泥，直至得到光滑的麵團。注意不要過度揉捏麵團。
- 3
在一個碗中，將搗碎的芭蕉與鹽、大蒜粉、孜然和中筋麵粉混合均勻。混合物應足夠濃稠，以便能捏成餅狀。
- 4
在一個深煎鍋中，用中高火加熱植物油，直至達到約 350°F (175°C)。
- 5
將芭蕉混合物塑造成小餅或煎餅。
- 6
小心地將煎餅放入熱油中，確保不要讓鍋太擁擠。每面煎 3-4 分鐘，或直至呈金黃色且酥脆。
- 7
用漏勺將煎餅從油中取出，放在廚房紙巾上瀝乾。
💡 專業提示
- ✓確保芭蕉是綠色的，以獲得最佳口感。
- ✓可根據個人喜好調整調味料。
- ✓油炸時不要讓鍋太擁擠，以確保均勻受熱。
✨ 創意點子
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- 加入一小撮辣椒粉，增添辛辣風味。
- 可搭配醃漬高麗菜沙拉 (curtido) 一起享用。