🧂 食材
- 2 pounds 樹薯（木薯）根(去皮並切成 2 英吋的塊狀)
- 2 tsp 鹽(另加煮樹薯用)
- 8 ounces 豬皮（chicharrón）(弄成一口大小的塊狀)
- 1/2 medium head 捲心菜(切細絲)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1/4 small 白洋蔥(切細丁)
- 1/4 cup 蘋果醋
- 1 檸檬(榨汁)
- 1/4 tsp 黑胡椒(依個人口味)
- 4 pieces 香蕉葉(可選，用於盛盤)
👨🍳 步驟
- 1
煮樹薯：將去皮切塊的樹薯放入大鍋中。加水蓋過，並加入 1 茶匙鹽。煮沸後，煮 30-45 分鐘，或直到用叉子可以輕鬆插入。瀝乾。如果樹薯中心有纖維狀的紋路，請將其去除，並將較大的塊狀物切成更小的、一口大小的塊。
- 2
準備捲心菜沙拉：在碗中，混合切絲的捲心菜、切丁的番茄、切細丁的洋蔥、蘋果醋、檸檬汁、2 茶匙鹽和 1/4 茶匙黑胡椒。充分混合，靜置至少 10 分鐘，讓風味融合。
- 3
組合 Vigorón：如果使用香蕉葉，請稍微加熱使其變得柔軟。將一份煮好的樹薯放在每片香蕉葉或盤子的中央。慷慨地鋪上弄碎的豬皮（chicharrón）。在樹薯和豬皮上舀上足量的捲心菜沙拉。
- 4
立即享用。
💡 專業提示
- ✓確保樹薯煮至軟嫩但不過於糊爛。
- ✓為了增加酥脆度，可在上桌前輕輕油炸豬皮。
- ✓根據個人喜好調整沙拉中醋和檸檬汁的份量。
✨ 創意點子
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- 有些食譜會在沙拉中加入少量切碎的哈瓦那辣椒或墨西哥辣椒，以增加辣味。
- 如果買不到樹薯，可以用煮熟的馬鈴薯代替。